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5月22日，老恒和在自家大门口，办了一场“行业盛会”。 老恒和自家600多名经销商、老恒和品牌代言人谢霆锋、老恒和董事长陈卫忠纷纷现身，此外老恒和还邀请了学术专家、协会组织参与，场面好不热闹！ 料酒龙头老恒和如此兴师动众，重头戏是为发布新品“老恒和双晒酱油”？这究竟是咋回事？请看调味君的跟踪报道。 ■ 调味品商界 ｜松露 发自北京 1 | 调味品太湖峰会 | 老恒和为自己量身打造的“秀场” ▼ 5月21日，在调味君的朋友圈，一位经销商朋友晒出自己即将乘坐高铁一等座前往湖州参观学习的照片，调味君上前打探，果然，他这是要去赴老恒和的约。 5月22日，由老恒和主办的“调味品行业（太湖）峰会”正式开幕，这场活动的性质，与其说是行业论坛，倒不如说是老恒和为自己量身打造的“秀场”。 ▲ 谢霆锋亲临现场，为老恒和助阵 活动当天，“老恒和双晒酱油”新品发布会重磅推出，品牌代言人谢霆锋也空降现场助阵，此外，老恒和高层、经销商代表、协会组织等一一上台发言，从不同角度“解读”老恒和。 ▲ 老恒和太湖峰会现场 老恒和董事长陈卫忠，在现场演讲中明确表示，虽然这次发布的新产品是酱油，但是，“料酒还是我们的主打产品。我们是70%的料酒，30%的其它产品，并做精做细其它产品。” 此外，对于老恒和新品“双晒酱油”，陈卫忠也着重作了说明。 “什么是双晒？是用黄豆小池发酵，把酱油酿出来再放到黄豆缸里当水用，晒一年的时间，酱油色泽红亮自然，酱香浓郁，口感鲜美，氨基酸含量1.2以上（且不加味精）。” 2 | 老恒和独家回应 | 为什么要发力“双晒酱油”？ ▼ 一个靠卖料酒起家的上市公司，为何要发力“打酱油”？ ▲ 老恒和新品：双晒酱油 老恒和执行董事王超给出了答案。 王超告诉调味君，做强做大料酒、做精做细其他产品一直是老恒和的发展策略。 “我们相信随着料酒新标准、新指标的提高，老恒和料酒的酿造工艺，及大量库存的陈年黄酒基酒会发挥更大优势，做好料酒是我们的根本！” “随着老恒和料酒市场渠道商的增多，以及市场需求不断增长，在原有产能受限的情况下，公司看好酱油的发展前景，所以才增加了酱油的产能。” 据悉，老恒和已于2016年开建新工厂，一期工程5万吨高端酱油和2万吨腐乳即将投产，酱油车间总产能可达10万吨。 据王超介绍，老恒和双晒酱油的销售，将集中在商超渠道和流通渠道，并以家庭消费为主。 对消费者的价值，一方面是烧蘸两用，另一方面，双晒酱油氨基酸含量高，营养健康美味。 3 | 老恒和料酒经销商 | 是否愿意经销“双晒酱油”？ ▼ 在经销商眼中，老恒和双晒酱油又是否符合他们选择新产品的标准？ 调味君采访了亲临老恒和新品发布会现场的王宏杰，他是濮阳市绿厨房食品有限公司总经理，常年经销老恒和料酒。 ▲ 老恒和参会经销商忙着选产品 对于是否会经销老恒和双晒酱油新品，王宏杰表示，“目前只是有这个想法”。他解释说，“老恒和双晒酱油的价位在14.8--15.8元/500ml，属于中高端酱油，这类酱油有市场，但价位偏高，不好大批走量，一般10元左右的酱油要好卖一点”。 “通过这次来湖州参观、参会，我感觉老恒和这个企业是比较有潜力的，我本身是厨邦酱油的代理商，厨邦规格410ml的酱油价位在8—9元之间，双晒酱油切入市场，价位偏高。” 虽然老恒和方面也表示，前期双晒酱油会给予经销商一些优惠政策，但王宏杰还是担心，“优惠政策只是阶段性的，如果后期没有优惠了，怎么办？” 当然，一位经销商的看法并不能代表全部，或许，老恒和双晒酱油更适合在消费水平更高的一二线城市，以及高端商超销售。 4 | 老恒和卖酱油 | 是一个好战略吗？ ▼ 老恒和料酒的品质，是被业内广泛认可的。陈卫忠表示，老恒和酿造料酒在行业内销量多年稳居第一。 但在国内整个料酒市场，老恒和料酒的市场份额并不高，多一条产品线，势必会分散企业的精力。那么，此时发力做中高端酱油，对于老恒和是一个好战略吗？ 至汇战略营销创始人张戟，提出了两点担忧。 在张戟看来，老恒和这次在湖州举办的发布会，实际上是表明要在酱油领域发力了。但老恒和双晒酱油在产品定位上、和该产品运作上，又是否做好万全准备了？ 张戟认为，老恒和打出“双晒酱油”的概念，太纯粹针对工艺，产品的价值没有提炼出来，容易造成消费者不清楚产品用途，这对产品在激烈的酱油市场竞争中不利。 在产品运作方面，既然老恒和“双晒酱油”主要针对家庭消费，那这与老恒和从2016年就开始有意减少商超渠道方面的资源投入又是否冲突？ 针对这一点，调味君有向王超发问，他表示，“原来老恒和在商超投放资源减少，是为了做流通和餐饮渠道，稳定价格体系，所以才做了促销费用资源的重新调整。现在，老恒和整个流通市场的布局已趋于完善，接下来，我们会根据双晒酱油的定位，增加商超渠道的资源投入。” 中国食品产业分析师朱丹蓬认为，从产业端结合消费端来看，老恒和发力酱油行业没有明显优势。 当下，海天、李锦记、厨邦、味事达、鲁花，很多品牌都在酱油领域崛起，老恒和“双晒酱油”有点类似于“自嗨”，并没有看到明显的核心竞争力。 料酒行业有400亿左右的市场规模，但老恒和所占市场份额还较小，在料酒市场没有做深做精做透，就意味着在行业的话语权较弱。那么，此时入局竞争激烈的酱油行业，并不明智。 朱丹蓬建议，老恒和酱油应该依托老恒和料酒往餐饮渠道发展，如果主要针对家庭消费市场，老恒和酱油已经没有太多先机。 沃顿智库科技董事长祝启明认为，老恒和双晒酱油，强调的是一个新工艺，对于品质的提升，消费者实际上是懵懂的。 “新工艺，消费者未必会感兴趣，但可被识别的新品质，我认为才是老恒和应该去主打的。可被识别，也是透明化战略的核心特征。”祝启明说道。 “可被消费者识别的高品质，是目前许多真正技术品质领先的企业最喜欢的透明化战略，老恒和如果有超越行业的技术和品质，那不妨与消费者在透明化战略上做更多的沟通。” 5 | 调味君说 | ▼ 老恒和双晒酱油，是老恒和在酱油领域的又一次探索，我们相信老恒和的酿造工艺上乘，但怎样让消费者第一时间直观感受到双晒酱油的价值，产生购买，这是老恒和方面需要思考的。 调味品领域为何对老恒和卖酱油如此关注，并持不同态度？ 归根到底，是大家更期待看到老恒和在料酒领域有更大突破，因为把料酒主业做扎实了，再发力其他品类就显得理所应当。 就像海天，当海天酱油成为行业第一时，海天再往蚝油、调味酱、食醋等品类扩张时，业内都普遍看好，竞品甚至还会害怕，为什么？说白了，还是忌惮海天酱油的综合竞争力。 换做老恒和，也是同样的道理。 作者丨松露 编辑丨白蔻 统筹丨虫草 · END · |
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