食材:鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精 做法: 1、鸡杂洗净切好,肝不要切太薄 2、泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽 3、放一个小碗里搅拌均匀备用 4、锅里倒油,放生姜、大蒜下去爆香 5、再放小米椒、泡椒爆香,然后把鸡杂放下去翻炒 6、倒一点啤酒下去继续翻炒 7、然后倒入调料、青椒爆炒 8、最后放葱花和味精收汁即可 食材:鸡胗、酸萝卜、酸豆角、泡椒、泡菜、姜末、蒜末、香粉、麻辣调料、生抽、盐、老抽、食用油、鸡精 做法: 1、鸡胗洗净切细薄片 2、放入少许盐、香粉、麻辣调料腌五分钟 3、将酸萝卜、酸豆角、泡椒切小粒待用 4、油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色 5、倒入老抽装盘待用 6、另起油锅,倒入姜蒜末、泡菜爆香 7、放入鸡胗翻炒均匀,最后放点鸡精即可 食材:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱 做法: 1、鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌 2、芹菜去老叶洗净切成段 3、豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段,泡姜、大蒜切片待用 4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油 5、下姜、蒜和泡椒炒香,下鸡杂炒断生 6、加料酒、芹菜翻炒,炒断生,加糖、盐调味即可 食材:鸡杂、干辣椒、辣油、葱、蒜、姜、盐、水 做法: 1、鸡杂焯水,去掉漂浮物 2、热锅倒油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香 3、倒入焯好水的鸡杂小炒 4、放盐、酱油、加一小碗清水 5、煮约五分钟左右,转大火收汁即可 食材:鸡杂、生抽、生姜、料酒 做法: 1、鸡杂洗净切片,青椒洗净切丝 2、锅里倒油加热,放入鸡杂翻炒 3、放一勺盐、半勺糖、半勺生抽继续翻炒 4、最后倒入青椒,翻炒两三下起锅即可 食材:鸡杂、剁椒、青红椒、黑木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油、花椒、食盐 做法: 1、鸡杂切片,姜蒜切片,葱切段,青红椒切丝 2、热锅,倒入适量食用油、辣椒油 3、煸香花椒、葱姜蒜,倒入豆瓣酱,炒出红油 4、加入鸡杂,不断翻炒入味 5、炒好后放剁椒酱,继续翻炒两三分钟 6、然后放青红椒丝和泡发的黑木耳 7、加适量食盐,炒到青红椒变软即可 |
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