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中华名特风味小吃 上九都大灯笼油糍 〔原料〕优质糯米，黄糖，食用油 . 〔制法〕 １ .将优质糯米用井水浸泡１小时，捞出沥干，碓窝舂成糯粉，过筛晾干； ２ .将黄糖加适量水熬成滴珠糖浆，再将糖水徐徐倒入糯粉中搅拌，揉成粉团，摘成小块，搓圆，捏成内空外圆，四壁厚薄均匀的球状，收口时用革管吹一口气，迅速封住，制成生坯； ３ .将油烧温热，放入生坯，用勺背慢慢推动生坯，炸至表面淡黄色时，可加力压滚，使糍坯膨胀得又大又薄 .待炸透后，捞入用米垫底的箩筐内冷却即成 . 〔特点〕广西著名传统风味小吃 ，因其心空皮薄形如灯笼故名 .具有色泽金黄，皮薄透明，酥脆糯香的特色 . |
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