 豆腐夹肉 材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜 做法：1、把瘦肉剁成肉泥； 2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁； 3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟； 4、将油豆腐划开小口，放入肉馅； 5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。  白肉片酸辣汤 材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干) 做法： 1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止 2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好 3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下 4、捞出过水，干辣椒，姜切末 5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮 6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒 7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末 8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可  土豆片炒肉 材料： 土豆，五花，盐、味精、淀粉、酱油，胡椒粉，葱花 做法： 1.土豆削皮切片，五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会。 2.起锅倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出锅装盘。 3.锅内倒少许油，将肉炒熟。 4.锅中倒入土豆，加入胡椒粉、盐、味精，混炒。 5.出锅，撒上葱花。 蓑衣黄瓜  材料：黄2根 调料：干辣椒2个，白糖、盐各适量，味精少许，香叶少许。 做法 1.将黄瓜洗净，从一侧斜向切花刀后，于另一侧也斜向切花刀成蓑衣状(注意：不要切断)。 2.将开水倒人碗中，放人调料制成味汁，待其晾凉后，将切好的黄瓜放 人腌制24小时即可。 酸辣白菜  材料：嫩白菜300克，干红辣椒2个。 调料：白醋20克，否油10克，白糖5克，蒜末、盐各造量。 做法 1.白菜取好叶，洗净，切成约5厘米长、3厘米宽的片，人沸水汆烫，捞出沥干晾凉，盛盘；干红辣椒泡软去蒂、子，切细丝备用。 2.白菜片撒盐腌约20分钟，倒掉多余汁水，加白糖、白醋拌匀，撒上蒜末、姜末维。 3.锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入干红辣椒丝，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，焖约20分钟后拌匀即可。 鸡蛋豆腐汤  食材：鸡蛋（1个）、嫩豆腐（1小块）、海鲜菇、食盐（2g）、蚝油（1勺）、生抽（1勺）、蒜、葱花 操作步骤： 1.豆腐切成小块，海鲜菇切成小段； 2.起锅烧油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼； 3.鸡蛋饼叠起来，切条； 4.起锅烧油，倒入蒜片，炒出香味，放入海鲜菇，炒出水分，倒入1大碗清水； 5.倒入豆腐、鸡蛋饼、生抽、蚝油、食盐，搅拌均匀煮5分钟； 6.出锅前倒少许胡椒粉即可。 韭菜香干  材料：韭菜200克，香干5块，红椒1个 做法：韭菜切长段，香干切细条，红椒切丝。热锅加油，放香干和红椒，翻炒至香干变软，加入韭菜，继续翻炒，加入盐、生抽调味，韭菜变软后出锅。  酸菜巴沙鱼 食材：巴沙鱼，酸菜，泡椒，葱，大蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，姜，蛋清，干辣椒，料酒 步骤： 1、准备好所有的食材，葱切葱花，泡椒切圈，蒜切片，干辣椒切段，姜切片，金针菇洗净去根，酸菜切段备用。巴沙鱼片成鱼片放在一个大碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，继续搅拌后腌制20分钟。 2.锅中放油，加入葱，姜，蒜，辣椒段，泡椒，花椒爆香，酸菜用清水洗一次，放入锅中继续翻炒出香味。倒入适量的水加入金针菇，胡椒粉，煮熟后捞在一个大碗中备用。 3.锅中加入腌制好的鱼片，待煮开一分钟后，鱼片带汤一起倒入到大碗中，放上葱花，白芝麻，干辣椒。最后锅中放入食用油烧热，淋入酸菜鱼上做好了！ 煎茄子  1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀； 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片； 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅； 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀； 5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 |
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