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纯肉饮食（Carnivore Diet) 在美国生酮饮食和原始饮食是前10年最火的饮食方案，2015-2017年是最高峰期。虽然这两种饮食帮助到了无数的人，还是有一小部分人始终没办法找到解决他们健康问题的方法。这些人拥有最顽固的案件，通常都是最严重的自身免疫性疾病，只有把这两种饮食方案同时的推到极限才能找到答案。 生酮饮食把碳水限制到50克。原始饮食限制了谷物，豆类，乳制品和加工食品。纯肉饮食是把生酮再推移到极限把碳水限制到0，再同时甚至把所有的非肉类产品也限制到0。纯肉饮食可以算是最极端的消除饮食法，它的优势就是可以省掉你必须做食物侦探的工作。它的缺点是对许多人来说执行难度很高，持续也很困难，除非你试了之后你所长久拥有的健康状况瞬间消失了。多数人会持续纯肉饮食也通常是因为效果实在太神奇了，当你一辈子被困扰的症状瞬间消失了，这种感觉可以克服一切难度。 在美国，生酮和原始饮食的时代已经过了（纯肉饮食也可以进入生酮状态），现在令人最兴奋的就是纯肉饮食，因为自身免疫性疾病和炎症现在太普遍了。纯肉饮食想象起来是一种非常奇怪的饮食方案，可是实际上，这可能是人类最原始最自然的饮食模式。它感觉会奇怪只是因为几代人都被洗脑说植物才是最健康的完美食物，一件错误的事情被不停的重复最终都会变成事实。事实是植物一点都不完美，自然界生物之间存在共生关系，人类与植物几百万年前已经脱离了这种关系。所以对于很多人来说多吃植物带来的伤害多过它能带来的益处。草食动物仍然与植物保持共生关系，但这是因为它们共同进化以发展出某些特性（比如4个肚子的牛），从而可以处理大量植物毒素。 植物不想被吃 纯肉饮食的拥护者提出了一些令人震惊的假设，那就是植物（蔬菜）是营养劣质的后备生存食物。也就是说在滋养人体这方面更有智慧的人，我们祖先对植物是没有兴趣的，只有当动物产品稀缺或打猎不成功时，他们才诉诸于食用植物性食物。现代人却是反过来，在每个人的心目当中都是把植物放在最高位置，就好像它是一种完美的营养食物。我们简单的分析一下，你就会明白为什么把植物放在饮食的中心可能是一个最大的健康失误。 在自然界中的每个生物都试图将自己投射到未来，传播基因。没有生物包括植物是愿意被吃的。没有东西会把自己弄得又好吃又有营养，因为这是被灭绝最好的方法。不像动物有腿可以逃离威胁，植物没有腿，它们卡在地上，它们也需要保护自己，所以它们只能靠产生植物毒素来防止被吃掉。植物的各种外部防御可以参考玫瑰和仙人掌的刺。外部长刺，内部有更多的刺。植物具有丰富和复杂内部防御机制（分子刺），通过产生各种植物毒素来阻止动物捕食。 植物防御机制 植物还具有诱杀装置，有没有切碎过洋葱和大蒜然后辣到眼睛，当这些植物被虫子咬时，随着植物细胞壁的破裂会起到化学反应使植物毒素激活和释放。你知道鸟是感觉不到辣椒的辣吗，只有哺乳动物会受辣椒味的影响，这是植物在跟你说不要吃我，我会辣死你。产生辣椒素让你的肠道变渗漏导致腹泻，让你有了如此可怕的经历，你就再也不会食我。鸟感觉不到辣是因为，植物挑选利用飞行的动物这样可以提高传播种子的范围，提高不被灭绝的概率（这也是为什么病毒也喜欢选择飞行的载体）。 植物唯一想被吃的时候也只是在利用你帮它传播种子，碳水（糖）在自然界是生存价值非常高的营养，因为稀少，热量高。植物需要花费极多的能量去产生一个糖分极高的食物（水果）来勾引你，再次只是为了利用你帮它传播种子。这就是为什么种子必须含有抗营养，抵抗消化的酶，种子不被消化才能有机会生存。谷物，豆类，坚果，这些也都是植物的种子，在纸上看起来营养不错，可是到了肚子里营养都被减低。种子是植物的宝宝，也是防御系统最强的。植物从没想过要滋养人体，肠道好的人可以耐受更多一点，排毒系统好的人可以耐受更多一点。很多人都不敢想象这个可能性，可能你所经历的健康状况都是因为蔬菜吃太多导致的。 植物王国是具有非常复杂的防御机制。我们不能天真的以为植物的生存就是为了服务提供给人类完美食物和营养。我们只担心蔬菜上所含有的农药，这与植物本身产生的毒素相比，是苍白的。之前我们已经提到谷物含有麸质，豆类还有许多植物都含有凝集素，乳制品含有酪蛋白，这些都会损伤肠道屏障导致免疫反应，加剧炎症。有些植物还含有引起肾结石的草酸盐。抑制营养吸收的植酸。抑制蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂。影响甲状腺的甲状腺肿。影响内分泌系统和生育的植物雌激素。引起头痛，哮喘，皮疹和耳鸣的水杨酸盐。即使是适应吃植物的食草动物都会轮牧吃不同的植物，由于毒性过多的问题，连它们都承受不了吃过多的单种类植物。 大量的植物叫做西药 当你明白了这些道理，你对植物的看法就永远回不到以前了。在耐受植物毒性方面存在个体差异，就像抽烟一样，有些人抽一点甚至从不抽烟也会得肺癌，有些人可以抽到老都没事。有些人可以吃80-100%的植物都没事，有些人吃5-20%都有事。重点是我们要重新看待这些食物，它们具有毒性是无可争议的事情，我们不能继续的忽略这一点。现代人的饮食中50%已经是无营养的废品（主食），剩下40%又是有毒性营养劣质的食物，只有10%是真正的在滋养身体。这些不是说植物没有价值，我还是有在吃植物的，而我们的态度要转移：蔬菜是要适量的吃而肉类是可以随意的吃，主食就是零食。 有很多功能医学医生汇报的经历是越是吃素的人通常是身体素质最差的，化检报告也是最糟糕的。我最近所看的报告也都反映了这个说法，问题最多最严重的都是不吃肉的。植物营养本来就不多还具有这些抵抗消化的成分，各种毒素还需要身体消耗大量资源去处理它们。你知道许多西药只是植物中提取的分子（甚至毒品也是），最震惊的假设是我们要把植物看待像我们看待西药一样，也就是说它们是有治疗效果的，有治疗效果也意味着它们都带有副作用。 当然，这是一个量的问题，量越大（西药）副作用越大。可是如果有一个天生不善于排除植物毒素的人（比如减弱的排毒基因），只听说植物是世界上最完美的食物，决定开始光吃素的。这将成为他会面临的健康灾难，网上随便一搜，你会发现无数人的轶事从严格素食主义者，持续了几年之后遇到了健康灾难（由于严重性的营养缺乏或毒性过多），再吃肉时，所有的问题都解决了。我有建议很多人不要随意的补充黄姜素，白藜芦醇，等等，这种高剂量的植物分子与西药就更加接近了。 大脑还是大肠，进化还是退化 这些非常令人怀疑可能人类不适合吃怎么多的植物性食物。你可以想象，在我们祖先的猎人和收集者社会在野生生活的环境下，成功打猎一次就可以喂养一大群人好几天，高营养价值，高热量的真正完美食物。这是需要用大脑，费体力，需要技能才能获取的高价值食物。想也想不通谁会去找一些会导致拉肚子的苦叶子来吃，原始人类一直以来都是把动物食品放在第一位的，而蔬菜是动物食品短缺时为了生存没办法才吃的食物。我们的祖先可能不是很羡慕每天8小时需要吃20公斤叶子才能获取充分的热量和营养的大猩猩。我们开始吃多肉时，人类的肠道逐渐的缩小了，换来了更大的大脑（上图）。 人类的大脑也是通过吃高营养密度的肉类才在短期内（进化时间表而言）翻倍的增长（下图）。之前的6千万年吃叶子和水果，人类大脑都没有什么大的变化，大脑的大小一直漂浮在500CC以下。就在2百万年的时间，人类的大脑飙升最高峰到1600CC（现代人还缩小了回来：可能是越来越多植物的原因）。大脑在短时间内增长是因为我们从树上爬了下来跟其他的猩猩说了再见，最终成为了猎人，成为了现代人类。人类已经处于航天文明的时代了，猩猩还在爬树。看来我们现在又开始往进化的反方向走了。 肉与植物的营养差别 还更有趣的发现是，我们一直被洗脑说纤维是好的。执行纯肉饮食现在已经一大部分人都两年多一点蔬菜（纤维）都没碰，肠道不光一点问题没有，许多便秘的问题都治愈了。我们之后还会发现动物形态的纤维（结缔组织）比植物纤维都要强。如果所有的营养都可以从肉类中获取，我们为什么要从植物中获取又不全面的营养，生物利用度又差劲，还要付出植物毒素的代价。 肉里所有的营养都比植物强，大多数植物中含有的营养（植物形态）都先要在我们身体里转换成动物形态的，才能起到作用。比如许多人在推荐的亚麻籽油，亚麻籽油含有的α亚麻酸其实就是劣质版本的鱼油（DHA/EPA），也就是说α亚麻酸的好处都来自它被转换成鱼油（这个转换率也差到不行）。植物中的维生素K1就是劣质版本的维生素K2（动物形态），只有K1转换成K2才具有抗癌，抗钙化，抗心脏病，抗糖尿病，保护大脑的功能。植物中的维A（叫做β-胡萝卜素）就是劣质版本的动物维A（叫做视黄醇），β-胡萝卜素功效比视黄醇少21倍，也就是说你要吃几公斤的胡萝卜才能达到一样的效果（回到猩猩的不幸挣扎）。肉里还含有植物中完全找不到的关键营养素：B12，胆碱，肉碱，肌酸，肌肽，这些都是抗衰老，保护大脑，抗抑郁，抗糖尿病的营养素。 这就是营养界的老大：肝脏。大自然的多种维生素，管理营养最好的方法就是每周吃3次肝脏。这是100克的肝脏，不知道要吃几公斤的植物才能达到这种营养程度。 执行纯肉饮食要注意的：
总结
未完待续，下一部
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来自： hushan0216 > 《饮食》
