白萝卜炖牛肉 食材:桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉500克、白萝卜250克 做法: 1、牛肉、白萝卜均清洗干净切成块,葱、姜洗净切片备用; 2、热油锅爆香葱、姜后,放入桂皮、大料、牛肉进行煸炒,淋入料酒、酱油炒至牛肉上色,下盐进行调味,再加适量的水烧开; 3、最后改用小火将肉烧烂,再放入萝卜、鸡精,烧烂即可。 蒜肠炒洋葱 食材:蒜肠、洋葱、青红椒、花椒、十三香、鲜酱油、老抽、盐 做法: 1、蒜肠切片,青红椒切块,洋葱切块; 2、锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色; 3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒; 4、少放点老抽酱油,加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可。 菠菜炒鸡蛋 做法:1、菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,后放菜叶,攥干水分。 2、鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用。 3、大火热油滑散鸡蛋,盛出; 4、少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀。 包菜粉丝炒鸡蛋 食材:鸡蛋1只、包菜半个、粉丝适量、葱蒜末、小辣椒、酱油、蚝油 做法: 1、包菜清洗干净,切丝; 2、粉丝煮3分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去; 3、起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出备用; 4、锅留余油,放入葱蒜末和小辣椒,炒出香味; 5、接着倒入包菜翻炒,加入大约一铲普通酱油,放入粉丝、鸡蛋、蚝油,翻炒均匀。 |
|