土豆红烧肉 食材:五花肉、土豆、盐、干杂菇、香叶、小红椒、八角、白糖、十三香、生抽、豆瓣酱、姜 做法 1、豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用。 2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。 3、底锅不用放油,直接下五花肉煎,煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。 4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱.炒均匀后起锅备用。 5、留煎肉的底油放白糖炒出糖色。 6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。 7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中。 8、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。 9、调盐收汁放入香菜提味即可。 虾皮海带汤 材料:海带,胡萝卜,虾皮,葱,盐,鸡精,香油,胡椒粉,姜 做法 1、海带洗净,其他食材备用。 2、海带切斜片,油豆腐切半,胡萝卜切片。 3、锅中加少许油爆香葱花。 4、加入胡萝卜翻炒片刻,再加入海带翻炒,加入适量的清水。 5、煮上5分钟后加入虾皮,加盖继续煮上5-8分钟。 6、加入盐调味,加入白胡椒粉,加少许鸡精。 7、淋入香油,拌均匀关火。 素蚝油抱子甘蓝 材料 孢子甘蓝15个 / 胡萝卜少许 素蚝油2勺 / 油适量 / 盐少许 / 糖1勺 步骤 1.孢子甘蓝洗净,对半切开。 2.烧开热水,放一勺白砂糖,孢子甘蓝入锅焯1分钟捞出。(孢子甘蓝味微苦,加糖焯熟去掉苦味,也让蔬菜颜色更脆嫩) 3.热锅下油,倒入焯熟的孢子甘蓝,翻炒均匀。 4.倒入胡萝卜,素蚝油两勺加少许水调匀后倒入一起翻炒,大火收汁加点盐调味出锅。 油炸香菇 材料:鲜香菇、蛋清、面粉、玉米淀粉、油、盐、辣椒、椒盐 做法: 1.香菇洗净切成四等份,粘上盐和胡椒粉,抓匀腌制一会,腌出来的水倒掉。 2.两只鸡蛋的蛋清搅拌,直到出现小小的泡沫。 3.面粉和玉米淀粉按1:1的比例倒进蛋清中,然后继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状。 4.腌好的香菇倒入面粉糊中搅拌一下。 5.锅烧热倒油,装中小火,用筷子把香菇一块块放进锅里,待表面定型之后,如果有香菇黏在一起就把它分开。 6.全部炸好后,转大火,再炸一次。 7.出锅,撒些许芝麻、椒盐都可以
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