运用广泛的味噌是可以保持长寿的秘诀,常食之有许多食疗作用。 味噌含有消化酵素能够保护胃内膜减少胃功能失调的风险; 能够降低患上高血压及中风的风险,虽然味噌钠含量不低,但是味噌的钠与盐中的钠不同,不会增加患上高血压或心血管疾病,反而有助于控制,这与制作味噌汤加入裙带菜、海带、豆腐等食材或许有关系; 含有丰富的镁和钾,能够有效降低钠的吸收; 能够抗氧化抗衰老,与大豆发酵后的抗氧化功能更强有关; 含有的微生物能够有效清除肠道的有害细菌及毒素。 -材 料- 有机细味增一大勺 内脂豆腐一盒,海带适量 -步 骤- 1、所有材料准备好 2、锅里放水烧开后再放味噌搅至融化汤变浓 3、放海带豆腐 4、盖起来小火煮滚片刻就行了,大概10分钟 5、浓汤特鲜,喜欢这个味道 -材 料- 西葫芦、胡萝卜、金针菇 豆芽、娃娃菜、豆腐一盒 有机细味增4大勺约60g -步 骤- 1、锅内倒入约600ml清水,煮开 2、水开前就可以把蔬菜该洗洗该切切啦 3、一股脑儿倒入锅内 4、豆腐划小块儿倒入锅内 5、煮开后再加入四大勺的味噌汤,等味噌化开就可以关火 6、配一碗紫米饭,也是丰富的一餐呢 -材 料- 裙带叶适量,番茄2个 内酯豆腐半盒,香菇三四朵 有机细味增2大匙,盐适量 -步 骤- 1、番茄茄小块,豆腐切块,干的裙带菜用清水泡10分钟,香菇切薄片,青菜洗干净,切或择成易入口的小块。 2、锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉,然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。 3、水开后依次加入裙带菜、内酯豆腐烧开。 4、然后倒入稀释好的味噌(稀释方法请看下一条步骤)加入洗好的青菜搅拌,关火。 5、舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中,搅拌一会儿,化开。 6、裙带叶泡之前,泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养。 7、蒸一锅米饭,趁热拌寿司。 -材 料- 有机细味增,白萝卜 素丸子,豆腐泡 -步 骤- 1、白萝卜、素丸子、豆腐泡一起丢进水里煮。 2、煮至萝卜和素丸子都能轻易被筷子扎透。留一点点水即可,多余的倒掉。 3、放入味噌酱,转小火,待味噌酱化开、汤汁变浓即可关火。 -材 料- 土豆,南瓜,木耳 胡萝卜,有机味增 -步 骤- 1、木耳温水泡发。撕小块。所有食材去皮切块。南瓜切得略小一些 2、下蔬菜们翻炒几下加高汤/素高汤/水 3、水量没过蔬菜多一点,大火煮开转小火炖煮 4、炖煮到土豆胡萝卜煮到筷子可以戳透,水少一些,此时应该南瓜已经煮化。如果还没有化锅铲碾碎南瓜就好 5、味增用水化开。或者放在漏勺里打开。略煮到収干即可。 -材 料- 圆白菜半颗,胡萝卜5个 味噌2小匙,金兰酱油2小匙 -步 骤- 1、卷心菜切或掰成片,迷你胡萝卜对半切, 2、味噌酱油混合好备用(如果喜欢辣味的可以加点豆瓣酱) 3、热锅,少量油,中火现炒小胡萝卜 4、胡萝卜变软一点后加入卷心菜 5、卷心菜炒到有点呈焦色才更有香味!加一点点水翻炒 6、然后把混合好的调味酱料倒进去 7、开大火翻炒让调味料均匀即可出锅 美味料理就差一味好的调味品了,用味噌的味道承载心意,在这深秋季节暖人更暖心!也更能感受发酵的食物产生的魅力,享受料理的过程和美味! |
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