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麻仁香酥鸭
原料:鸭子
配料:白糖、生姜米、葱花、鸡蛋、生粉、芝麻仁、花生仁、核桃仁、松子仁
做法:
1、鸭子烧至酥烂,冷却后把肉拆下来,皮拆下来消掉油,肉撕成丝,皮切成丝;
2、加生姜米、葱花、鸡蛋、生粉,把它重新成一个糊成一个鸭饼,上笼蒸,蒸熟后冷却下来,再用油炸,炸成金黄酥脆。
3、抹一层鸡蛋液,撒芝麻仁、花生仁、核桃仁、松子仁,再用油微炸,改刀成块即可。
中国烹饪协会总厨委员会委员 高晓生
中国烹饪协会总厨委员会供稿
来自: xzg013 > 《微厨汇相关收集》
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