孜然牙签肉是一款湖南特色菜,制作原料主要有里脊肉,配上食盐,白糖,胡椒粉等作料精制而成,口味独特,百吃不厌,今天就给大家做一道孜然牙签肉的做法,过程详细,通俗易懂,好吃又解馋,自己在家就能做。 一、牙签肉 主料:猪瘦肉500克 清水35克 生粉适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 制作工艺: 牙签肉的做法,共15个步骤 ![]() 1. 猪瘦肉洗净 ![]() 2. 切成2厘米的方块 ![]() 3. 装入盆中 ![]() 4. 放入奥尔良烤肉料 ![]() 5. 放入清水 ![]() 6. 混合均匀 ![]() 7. 混合均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,至少腌制4小时以上,有条件就腌制24小时。 ![]() 8. 腌制好后取出,用牙签串好,整齐的放入烤盘中。 ![]() 9. 送入已预热好的烤箱中层上下火220度, 烤20分钟。 ![]() 10. 还剩10分钟时取出烤盘,翻面并撒上胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉。 ![]() 11. 再送入烤箱,继续烤10分钟即可出炉。 ![]() 12. 成品 ![]() 13. 成品 ![]() 14. 成品 ![]() 15. 成品 二、熊猫小贴士 1. 调味按食材量和自己口味喜好调整,不能吃辣或者就不要放辣了,一样很香很好吃 2. 做牙签肉的时候,别直接腌制,上面忘了说了,多加1个步骤,便是将猪肉切成片,然后用刀平拍一下,这样做一方面可以使得肉变松一些,更加嫩滑,另一方面则是可以使得肉更加入味好吃; 3. 腌肉中用到的腌肉料可以根据个人的习惯选择,没有特殊的要求,最好是放入冰箱冷藏一个晚上,当然如果你的时间比较紧迫,最好也要腌制4个小时 以上就是牙签肉的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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