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鹅点心  用料 澄粉100克；生粉2份10克；糖适量（10克左右）；红萝卜泥少许；黑芝麻 做法 备好材料，100克澄粉和10克生粉、少量的糖混合拌匀，另外10克生粉暂放一边备用 烫面：向混合的粉中冲入沸水，（一定要是锅中刚煮开的沸水）边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟 将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的少量生粉，此时面比较粘手 （可以加两滴植物油）再揉，逐渐变成质地均匀的面团 置于容器里，以湿布遮盖，醒发10分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子 另取一些很少的澄粉和生粉加入少量的红萝卜泥揉成橙色面团备用 塑形：取一块面团捏成天鹅的不同形状，另取橙色面团，捏出鹅的嘴巴，最后用黑芝麻做眼睛 上锅蒸8分钟左右即可，放入盘中摆盘 西兰花沙拉  用料 西兰花1棵；胡萝卜1截；花生酱2大汤匙；芝麻酱1汤匙；白醋一小汤匙；盐，糖；冰水 做法 西兰花，胡萝卜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切片，开水汆烫30秒 捞出立刻浸入冰水中 待冷却后捞出，沥干水分，盛盘备用 将花生酱，芝麻酱，白醋，少许盐，糖放在小碗内，每次加入少许水搅拌，直至成为柔滑的沙拉汁 将花生芝麻酱醋汁浇在西兰花上，即可。 南瓜发糕  用料 老南瓜300g；白糖15-30g；普通面粉100g；低筋粉150g；酵母1茶勺tsp；牛奶80g；红枣/蔓越莓适量 做法 准备食材。 将老南瓜去皮，切成大块。 蒸锅中加凉水，锅开后放入南瓜块，中火加热20分钟至南瓜熟透。 蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。 然后加入牛奶。 再加入白糖和酵母。 搅拌均匀。 在南瓜牛奶糊中加入面粉，搅拌均匀。 在模具上涂适量植物油。 将南瓜糊倒入模具中。 抹平表面，发酵至二倍大。 在发酵好的南瓜面团表面撒上适量蔓越莓做装饰。 蒸锅中加入足量的水，大火烧开，放入发酵好的面团，中小火蒸20-30分钟。 蒸好的南瓜发糕柔软蓬松。 吃起来香甜可口。 |
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