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炖排骨汤时，“最忌讳”的3味料，很多人放错，难怪喝起来有腥味！在我们的生活当中，家家户户有的时候都会拿排骨来炖汤的，因为这是一件非常简单的家常菜了，就连那些厨房新手来说，他们也是能够轻而易举的，就把排骨煮熟的，不过要是想要把这个汤炖好是一件比较讲究的事情了，一般的家庭，他们在炖排骨的时候只有两个比较单纯的想法，一个是去腥，第二是提鲜，但是就是这样简单的两件事情也是让很多的人在对方的时候的想法真的是太过于复杂了，所以说他们炖出来的汤不但没有把腥味去掉，反而味道喝起来特别乖，今天跟大家说的就是在炖汤的时候，我们在生活当中非常容易放错的三味料，可以说是在炖排骨的时候最忌讳的三种调料了，很多人放错，如果你在排骨汤里面放这三种料的话，难怪你炖出来的排骨汤喝起来有一股子腥味。 我们都知道在平常的时候在家里边炖排骨汤的时候，很多的人他们都是会把排骨先焯水的，然后再炖，对于这个做法来说其实也是可取的，但是这一步以后也有很多的人，他们在加配菜炖排骨汤的时候都会加一些能够去腥的调料，实际做出来的效果并不好，在平常的时候，大家有的时候不注意，炖不出来好喝的汤也是有原因的，因为你把这三种料放错了。 在炖排骨汤的时候，最忌讳的第一味料那就是大蒜了，也有很多的人，他们都会认为除了加生姜以外，那么再加上一点大蒜来炖汤的话，就能够把排骨的鲜味给去除掉了，实际上加了大蒜不但不能够去腥，而且它的味道吃起来还会让人觉得非常的怪异，我们都知道对于大专来说，它本身也是有去腥的功效，不过在炖软烂了以后味道会变得特别的重，也会使你的整锅汤充满了酸的味道，喝起来肯定也是会非常怪异了。 第2个最忌讳的料就是胡椒粉，对于这个用法来说，一般大家在炖好汤了以后，感觉汤喝起来还会有一些腥味，他们都会认为加上一些胡椒粉能够把这个行为给去除掉，其实像这样的做法也是大错特错了，不但不会取消，而这样会使你的汤的味道喝起来更加的奇怪，如果汤真的炖腥了，那么在里面加入几滴香醋就能够可以完美的解决掉了这个问题。 最后一个要说的最忌讳的料就是花椒，这个也是大家经常会做的一件事情，那么对于花椒的味道本身吃起来也是非常香的，但是在炖排骨汤的时候是非常不合适的，花椒炖煮的过程当中也是会充分散发马尾跟香味的，不过在融入汤以后，马尾多过鱼香味了，所以说它喝起来不但不会见效，反而也会带着一种麻味和苦味，对一锅鲜汤的味道彻底被影响了。 |
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