香菇这样吃，比吃肉还香，脆嫩多汁，味道鲜美，感觉在吃鲍鱼一样

香菇这样吃，比吃肉还香，脆嫩多汁，味道鲜美，感觉在吃鲍鱼一样

香菇不仅味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，是我们餐桌上的美味佳肴，可炒、可炖、可蒸等，做法多种多样，不管怎么做都爱吃，香菇有干香菇和新鲜香菇之分，干香菇多用于炖汤和焖鸡肉，鲜香菇多用于清炒，这里分享的蒸香菇食材是新鲜香菇，干香菇不适合做这道菜。

新鲜香菇这么蒸来吃，特别美味，一口咬下去，真是鲜嫩多汁，调料中放了鲍鱼汁，口感和味道都感觉自己在吃胞鱼似的，鲜美极了，蒸的时候放了粉丝和蒜蓉辣椒酱，蒸出来的汤汁都美味，过口难忘，一大盘都不够吃。

【蒜蓉粉丝香菇】

【所需食材】

香菇300克，粉丝1小把，长青椒3个，小米椒5个，大蒜1头，香葱、盐适量，鲍鱼汁2勺，虾皮粉1勺，生抽适量。

【制作步骤】

1.用剪刀剪去香菇蒂，用盐水浸泡半小时去除有害物质，泡好后用厨房专用刷子轻轻刷洗干净备用。

2.把洗干净的香菇用刀在中间位置横竖划几刀，方便料汁入味，千万别划断了。

3.划好的香菇摆入盘中，根据香菇的多少来选蒸盘。

4.把青红椒、大蒜剁碎，三种食材可以一起剁，大蒜要多一些，这里剁了一头大蒜，香葱切好，泡好的粉丝用剪刀剪断一下，食材都切配好了。

5.锅中烧热油，油可以多一点，放入剁好的辣椒和蒜末，炒出香味。

6.放2勺鲍鱼汁和1勺虾皮粉增鲜，没有这两样调料，可以用蚝油代替，再放适量盐和生抽，稍稍咸一点，香菇和粉丝不用放盐，也不能太咸，自己把控好咸淡。

7.翻炒均匀，香味浓郁的料汁炒好了。

8.把炒好的料汁倒在碗或盘中，这个料汁可以当万能料汁用，蒸所有菜和烧烤之类都能用，吃粉和面也美味。

9.先把剪好的粉丝放到香菇窝里，剪开的粉丝铺得跟鸟巢似的，这是粉丝少的做法，粉丝多就不用剪，直接挽一坨放上去就行了。

10.再把炒制好的蒜蓉辣椒酱舀到粉丝上面，这点料刚好够用，炒料时根据香菇多少酌情增减食材就行了。

11.锅中放适量水，放上蒸架，再把摆放好的蒜蓉粉丝香菇放上去蒸。

12.水开后，再大火蒸10分钟就好了，出锅时小心蒸汽烫手，用专用夹子取出盘子，或用干净毛巾包着端出锅。

13.把切好的葱花撒上去，美味即成。

真的是比肉还要好吃，吃的时候要连着汤汁一起吃，用筷子夹起来，不要弄洒了汤汁，一口咬下去，特别鲜美。

香菇这么做来吃，好吃又下饭，脆嫩和鲜美同时拥有，还不会失去营养成分，那真是比肉还要好吃，感觉自己在吃鲍鱼一样，家里有客人，做份这样的素菜，保证受欢迎。

【小提示】

1.香菇一定用小刀横竖划几刀，不然不会入味，上面料汁会慢慢渗透进香菇。

2.大蒜一定多点才好吃，建议大家自制虾皮粉，增味提鲜效果特别好。