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红枣有很好的补中益气，养血安神作用，由此很多人日常都喜欢吃点红枣来养生，但是不少人并不懂：该怎么吃枣养生且效果更好，廖老师今天就给大家介绍一个能发挥红枣最大功效的吃法：三蒸大枣。 做法：将大枣洗净去杂质，不要浸泡；先用中强火蒸20分钟，置阴凉处3~4小时后，再蒸20分钟；吃时，再蒸一次，这次冷水蒸，待水沸后，改小火十分钟即可；蒸好后，剥去硬皮、内核，直接吃枣肉即可。 大枣买来不直接吃，而是要经过三蒸三凉处理，例如每天做饭蒸馒头、蒸菜的时候，就把大枣放锅里一起蒸，蒸一次可能看不出变化，第二天做饭的时候，继续放进去蒸，蒸两三次之后，大枣就熟透了。 蒸熟的大枣，糖的转化就充分了，有不少中药的炮制就是这样经过几次蒸晒而制成的。经过三蒸处理后，大枣会变得绵软，吃起来味道更香甜，药效吸收好，更适合脾胃虚弱的孩子和老人。日常有吃红枣习惯的朋友，不妨收藏备用。 |
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