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1980年，美国主张食疗法的医生就提出“super food（超级食物）”的概念，即为“营养全面、热量低、有利于人体健康的天然有机食品”，superfood在饮食疗法上的运用，与我国“医食同源”有异曲同工之妙。 Superfood和普通食物主要区别就在于"营养均衡且营养密度高"。同样分量的超级食物往往在抗氧化物质，微量元素，膳食纤维和其他营养价值上都比一般食品要高的多。  现代工业社会人民生活富足，患上“富贵病”的人群比例逐年上升，而且患病年龄呈年轻化趋势，20多岁的小伙子就已经“三高”的不在少数，青少年“小胖墩”越来越多，去一趟代谢病医院，你会发现原来患糖尿病的中老年人数量如此庞大。以上都与我们饮食中多油、多盐、食肉、食品添加剂、农药、转基因等不符合人体运行需要的习惯有着极大的联系。随着经济发达水平提高，越来越多的中国人意识到亚健康对事业、生活带来的危害，开始追求健康膳食的生活，欧美、日本、澳洲等发达国家则早在10年前就已经开始superfood的饮食风潮。 02 Superfood往往含有高密度的营养素，一种食物即可满足人体所需的基本营养需求，部分食物还含有人体内无法产生的适量的“必需营养素”，确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养，预防和改善部分慢性疾病。 同时，大多数superfood含有抗氧化成份，氧化是一切衰老的根源，作息不规律、缺乏运动早已成为当代人的通病，癌症亦已成为终结生命最强大的敌人。超级食物中所含的不饱和脂肪酸、维生素C和多酚等抗氧化物质可“对症下药”调理白领族亚健康体质，起到防癌的效果。 简单说吧，我们的胃只有这么大，每天能摄入的热量就这么多，应该尽量多吃一些营养价值丰富的食物，对自己好一点。少吃一些如精米精面的低营养密度又容易长胖的食物，剩下来的胃口就可以多多食用蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质了  03 目前，经过欧美营养学家普遍验证的superfood包括：Chia seed 奇亚籽、Flax seed 亚麻籽、Quinoa藜麦、Coconut Oil椰子油、Acai巴西莓、Hemp seed火麻仁籽、Chick Peas 鹰嘴豆、KALE羽衣甘蓝、Cacao生可可、Lentils小扁豆、Pumpkin seed南瓜籽、Goji Berries枸杞、Spirulina 螺旋藻、Avocado牛油果、Beet Root甜菜根等。  估计大家听到这些名字比较陌生，主要是因为这些小东西主要产区在美洲，椰子油和枸杞集中在亚洲地区。这些superfood都很强大，个顶个的有营养，组合一起就是复仇者联盟。  奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。其富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。目前是鱼油的最佳替代品，可预防心血管疾病，补充脑部发育所需的DHA，预防糖尿病等。并且，身材渺小的奇亚籽遇水膨胀，是食品中天然的增稠剂，饱腹感超强。  亚麻籽（Flaxseed）主要生长在纬度45°以上的高寒地区，这一区域海拔高、纬度高、日照时间长、无霜期短、昼夜温差大，光合作用强。其不含不含胆固醇，富含omega-3脂肪酸，是目前自然界含有木酚素最高的天然食品。可抵御心血管基本、预防乳腺癌、缓解更年期综合症。  藜麦（Quinoa）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。它是唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质含量高于牛肉。  椰子油（Coconut Oil）是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，其月桂酸含量超丰富，占到了54%！月桂酸是一种营养价值等同母乳的高级元素，母乳是人类最健康的天然饮料，它促进细胞活力，恢复胶原蛋白，具有很强的抗菌力、能提高人体免疫力。很多婴幼儿配方奶粉添加的月桂酸，大多都来自椰子油。而且椰子油具有提高新陈代谢、消炎、抗衰老的功效。  巴西莓（Acai）是南美洲一种棕榈树上长出的果实，极易腐烂，采摘之后马上就要被食用，如果想要保存只能在24小时内干燥磨粉。巴西莓含有大量的花青素、多酚及类黄酮，抗氧化值（ORAC）高达102700，是目前所有水果中最高的，是蓝莓的22倍！巴西莓成为欧美女明星的宠儿，作为减脂、抗氧化的绝佳食品，街拍时人手一杯Acai Bowl。  火麻仁籽（Hempseed）火麻被世界公认为是唯一能够提供人体所需所有日常饮食营养的食物，是人体所需蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸的最全面来源。根据研究，火麻蛋白中有近2/3是火麻特有的麻仁球蛋白，类似人体蛋白；另有1/3是白蛋白，与蛋清蛋白相似，所以其营养极易被人体消化吸收。从古至今，巴马人就传承着吃火麻的传统习惯。  鹰嘴豆（Chickpeas），因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名，它是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，因为其丰富的营养成分和强大的药用效果，被人们称为“豆中之王”。鹰嘴豆纯蛋白质含量高达28%以上，全部都是优质球蛋白，氨基酸有18种，包含成人必须但自身不能合成的全部8种氨基酸，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。  羽衣甘蓝（Kale）目前是美国最受欢迎的绿叶蔬菜，具有高营养价值和减脂功能，受到大批演员和超模的青睐，更是成为健身达人的必备食品，富含膳食纤维，可改善便秘；含有萝卜硫素、2-吲哚-甲烷等防癌物质，针对乳腺癌、前列腺癌、宫颈癌等具有抑制作用；富含叶酸，备孕爸爸妈妈的必备，防止胎儿神经管畸形；富含维生素C、A、K、叶黄素、玉米黄质等物质，具有抗氧化、保护视力、预防痔疮、老年痴呆、骨质疏松等作用；同时富含物质（特别是钙、铁、钾含量很高），对预防第2型糖尿病、降低血压有重要作用。 生可可（Cacao），可可原产南美洲亚马逊河上游的热带雨林，果实可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。注意，是生可可（Cacao），而非熟可可粉（Cocoa），生可可粉是指可可豆在收成后的一系列加工，都没有涉及到高温，是一种低温自然烘干的过程，生产时间要长很多，工艺要讲究很多，自然生产成本要高很多。经过研究，其富含的可可碱和可可壳纤维可提神醒脑、调节心脏机能、抗氧化性高、可降血压。 小扁豆（Lentils）欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍；小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率；深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。 南瓜籽（Pumpkin Seed）南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。南瓜子里富含锌，能促进我们对钙质的吸收；充足的锌也能治疗和预防男性的前列腺疾病；南瓜子里面还含有丰富的磷质，可以改善我们骨骼的成分构成，同时也能防止体内结石的凝结，还能达到结石排出的神奇功效。南瓜子还含有一种名叫泛酸的物质，这种物质能有效的降低我们的血压，软化我们的动脉，改善我们的心绞痛等血管病症。而且南瓜子中富含的维生素E也有很好的延缓衰老的效果。 |
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