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中国疾控中心营养与食品安全所原所长马冠生教授的研究报告指出： 我国居民只有30%的人能做到平衡膳食，仅有15%的人每天吃新鲜蔬菜水果的量能达到膳食指南建议的量。 人群普遍状况是：早餐单调或不吃，午餐凑合还简单，晚餐隆重如盛宴，顿顿无肉不欢，明显果蔬不足，基本精白米面，追求口味嗜好，高脂高糖高盐。 早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿，既要讲数量也要讲质量。早餐一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。 午餐在一天的生活中起着“承上启下”的作用，宜吃蛋白质含量高和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和豆制类等食物，餐餐都应有蔬菜，品种越多越好，深绿色蔬菜最好占到三分之二。 晚餐应该少吃，但是完全不吃是不对的，而是要吃的精致点，晚餐的选择可以搭配水果，吃太饱也是容易发胖的，推荐食谱：水果沙拉。 |
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