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现在天气越来越热，很多人家里凉拌菜应该也吃起来了吧，凉拌菜里面加上点花椒油，味道绝对会更棒的！又麻又香，比香油不知道好吃了多少倍，我现在都抛弃了家里的香油，只吃花椒油了。 其实花椒油在家也完全可以做，成本低又方便，但是很多人做出来的花椒油一点都不好吃，一点纯正的味道都没有，不麻也不香。通常这些朋友认为在炸花椒油的时候直接把花椒放到锅里炸就可以了，其实这种做法是非常不正确的，难怪做出来的花椒油不好吃。 在做的时候多加上一步，就能使花椒油的口感一下子提升，想必不少朋友想知道是什么步骤吧！下面的时间我就将正确的方法分享给大家，喜欢就做起来吧。炸花椒油时，别再直接下锅炸，少了一步，难怪花椒油不麻也不香。 【炸花椒油】需要食材：青花椒350g、红花椒50g、香叶6片、桂皮1块、姜6片、高度白酒20ml 方法步骤 步骤一：首先我们需要把花椒放到水里，然后将其浸泡一段时间，泡好以后我们将其捞出来，把杂质挑出来，然后清水洗干净。 步骤二：洗干净的花椒，我们将其控干水分，在保证无水分的情况下我们把花椒放到白酒中浸泡15分钟左右。 步骤三：往锅里加上一定量的食用油，把姜放进去开始炸，炸出香味，炸到姜的表面发黄之后我们把姜捞出来。 步骤四：接着需要把花椒全部放到油锅中，再加上香叶和桂皮，然后开始炸。炸的过程中我们需要不停的搅拌，以免糊锅。 步骤五：我们炸三分钟左右就可以了，这个时候我们关火，然后全部盛出来，放到一个干净的容器里，密封起来即可。 小贴士： 1、在炸花椒油的时候，千万不要直接下锅炸，我们需要把花椒放到白酒中浸泡一会才可以，这样可以保证花椒油更香，也不容易炸糊。 2、炸花椒油的时候我们需要用中小火，切勿大火炸制。 |
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