 家庭小聚，10个人10道家常菜，荤素搭配，你看怎么样？ 我第一次下厨为闺蜜做饭，两家老小10人一起相聚，我做了一桌家常菜，9菜1汤，闺蜜说：“看不出来呀，现在能干的。”简单日子中的偶尔相聚都显得格外亲呢，围着简单的几道家常菜有说有笑地吃着很温馨，孩子们聚在一起更是欢得很。  第一道：五香牛肉 这是我提前一天自己在家要新鲜牛肉卤的，很方便，有时我会多卤一点放冰箱，可以多吃上一些日子。 食材和方法： 牛腱子肉2斤、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葱、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。 1、先将新鲜的牛腱子肉用水浸泡2小时以上，去血水；再随冷水下锅，加料酒焯煮去血腥味。 2、将姜葱和各种大料一起放入砂锅中，加入适量的水，煮开，煮10分钟左右煮出大料的香味。 3、向砂锅中加入足量的水，放入牛肉，加入生抽、老抽、冰糖和盐开始卤牛肉，煮开后转小火焖煮1小时左右就好。 4、卤好的牛肉不要立即捞出，要放在汤水中浸泡至凉透再捞出，这时还不能切开食用，要放冰箱冷藏一夜让肉坚实了，才好切，而且切的时候要逆着纹理下刀。  第二道：水煮小白虾 这是什么时候都不能少的菜，大家都喜欢吃，营养丰富，老少皆宜。 食材和方法： 小白虾、葱、姜、料酒、盐 1、将买来的小白虾冲洗干净，准备好姜葱。 2、锅中放入适量的清水，放入姜葱大火烧开，倒入小白虾，加入料酒。 3、加入适量的盐，煮开煮1分钟左右，虾全部变色就好了。  第三道：糖醋排骨 本以为这是孩子最喜欢吃的，结果几个小家伙今天只顾着玩了，那我们几个辛苦点了。用我一贯的懒人做法挺方便的。 食材和方法： 猪肋排、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、醋 1、将猪肋排用水泡去血水，清洗干净，随冷水下锅，加料酒焯煮去腥，捞出沥干水分。 2、锅中放少许的油，放入排骨煸炒，炒到微微出油变黄，放入生抽和老抽翻炒上色。 3、加入足量的清水，放入姜葱和冰糖一起焖煮，煮到30分钟左右，加入少量的盐再煮15分钟左右。 4、煮到排骨酥烂入味，收汤汁，再中入适量的醋翻炒即可出锅，撒上葱花装饰。  第四道：蒜苗炒蚕豆 这道菜要提醒大家，8岁以下的小朋友最好不要吃蚕豆，避免发生过敏。 食材和方法： 蚕豆、蒜苗、生姜、盐、油、鸡精。 1、将蚕豆荚剥出蚕豆，蒜苗切段和蚕豆一起清洗干净备用。 2、锅中放入适量的油，油热，倒入蒜苗蚕豆一起翻炒。 3、炒到蚕豆和蒜苗都变翠绿色，加入适量的清水焖煮，煮开后加入适量的盐，再煮到蚕豆熟烂，蒜苗熟透，撒上鸡精出锅。  第五道：韭黄炒鸡蛋 一道鲜香下饭的快手菜，很开胃，这道的盐要分开放，鸡蛋中放一些，韭黄再放一些这样味道才好。 食材和方法： 韭黄、鸡蛋是、生姜、料酒、盐、油。 1、将韭黄挑拣去烂黄叶，洗净，切段；鸡蛋磕到碗中加料酒和盐打散成鸡蛋液备用。 2、热锅热油，倒入鸡蛋液滑炒成鸡蛋碎，盛出备用。 3、热锅热油，倒入韭黄加入生姜一起翻炒均匀，炒至韭黄微微变色变软，加入少许盐炒匀，再倒入鸡蛋碎一起翻炒均匀即可出锅装盘。  第六道：青椒炒素鸡 食材和方法： 素鸡、青椒、葱、生抽、生姜、糖、盐、油 1、将素鸡切片，随冷水下锅焯水去豆腥味，捞出沥水备用；青椒和生姜分别洗净切好。 2、热锅热油，放入姜葱炸香，倒入素鸡和青椒一起翻炒。 3、加入生抽、盐和少许的白糖炒匀，再加入少许清水焖1分钟入味，关火出锅。  第七道：香菇青菜 很普通快手的家常菜，但很是受欢迎，特别是香菇吃起来像肉一样的口感，太让人爱了，不爱吃蔬菜的孩子也喜欢吃它。 食材和方法： 青菜、香菇、生姜、盐、糖、蚝油、食用油 1、将香菇洗净切片，生姜切丝，小青菜洗净备用（切不切随意，我是没切）。 2、热锅热锅，先倒入香菇翻炒一会儿，再放入青菜和生姜一起翻炒。 3、待炒到青菜和香菇变焉微微出水，放入适量的盐和糖翻炒均匀入味，再淋入少许蚝油炒匀即可出锅。  第八道：马蹄木耳炒肉片 这盘杂炒特别受欢迎，马蹄甜脆，肉片鲜嫩、木耳脆爽，还有脆脆的甜椒太香太好吃了。 食材和方法： 马蹄、黑木耳、里脊肉、甜椒、生姜、葱、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、油。 1、里脊肉洗净切片，用料酒、淀粉和生抽腌制。 2、将马蹄去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕成小朵，甜椒去籽洗净切块备用。 3、热锅热油，放入腌好的里脊肉滑炒到变色盛出。 4、热锅热油、放入姜葱炸香，再放入马蹄、黑木耳和甜椒一起翻炒均匀。 5、加入少量的水，倒入里脊肉加入生抽和盐一起翻炒均匀煮开入味即可。  第九道：蚝油生菜 食材和方法： 生菜、大蒜、蚝油、盐、油。 1、生菜摘洗干净、切开，大蒜去皮切碎备用。 2、锅中放入适量的油，油热放入大蒜炸香，再放入生菜翻炒均匀。 3、炒到生菜变焉加入少许的盐翻炒均匀关火，淋入蚝油拌匀出锅。  第十道：丝瓜蛋汤 一道味道清淡的素汤，简单快手，味道清鲜。 食材和方法： 丝瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、油 1、丝瓜去皮洗净切滚刀块，鸡蛋磕到碗中打撒成鸡蛋液备用。 2、热锅热油，放入丝瓜和生姜翻炒，炒至丝瓜变焉。 3、加入适量的清水，大火煮开，加入适量的盐，倒入鸡蛋液倒入锅中用筷子搅成蛋花状即可，撒上葱花出锅。 好了以上就是我为闺蜜下厨的10道家常菜，你看了怎么样？ 感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。 |
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