品 煎茶法不知起于何时,是古代中国劳动人民发明的制茶工艺,唐代陆羽《茶经》始有详细记载。其茶主要用饼茶,经炙烤、冷却后碾罗成末,初沸调盐,二沸投末,并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗,饮茶趁热,及时洁器。 北宋苏轼《试院煎茶》曰'君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。又不见,今时潞公煎茶学西蜀,定州花瓷琢红玉'。其第苏辙有歌和之,诗云'年来病懒百不堪,未废饮食芳甘。煎茶旧法出西蜀,水声火候犹能谙'。 山泉煎茶有怀 唐-白居易 坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。 无由持一碗,寄与爱茶人。 坐着倒一鼎清凉的水,看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。 手端着一碗茶无需什么理由,只是就这份情感寄予爱茶之人。 煎茶 宋-成彦雄 岳寺春深睡起时,虎跑泉畔思迟迟。 蜀茶倩个云僧碾,自拾枯松三四枝。 虎跑泉,在浙江杭州市大慈山白鹤峰麓虎跑寺。传说唐元和中僧性空居此,苦无水,忽有二虎跑地,泉遂涌出,故名。泉水清洌而冷,晶莹透澈,味极甘醇,煎茶极佳。虽与龙井、玉泉齐名,而实为诸泉之冠。唐刘伯刍、陆羽皆评此泉为“天下第二泉”。用虎跑泉水冲泡龙井茶,色绿味醇,口角生香,谓之“双绝”。 雪後煎茶 宋-陆游 雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。 一毫无复关心事,不枉人间住百年。 陆游雪后自携茶灶来到井旁,汲雪化后的雪水煎茶,一样不输山泉水。只是能有闲适的时间和精力煎茶饮茶,不用关心国家大事,这样的生活也不枉在人间生活一辈子。 汲江煎茶 宋-苏轼 活水还须活火烹,自临钓石取深清。 大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。 茶雨已翻煎处脚,松风忽作泻时声。 枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。 诗中描写了从取水、煎茶到饮茶的全过程。该诗表现了诗人通达从容的人生态度,谪居心情写得甚为含蓄;显著特征为,构思奇特,描写精美细致,笔风清新简淡。 煎茶 宋-卢祖皋 秋庭木落长莓苔,寂寞东岗菊自开。 惟有诗翁幽兴熟,每携茶具竹间来。 煎茶 宋-释宝昙 午鼎松声万壑馀,蒲团曲几未全疏。 春风肯入姜盐手,不废秋窗一夜书。 惠山煎茶 宋-释智朋 瓦瓶破晓汲清泠,石鼎移来坏砌烹。 万壑松风供一啜,自笼双袖水边行。 惠山 宋-张蕴 石苔滑汰屋连斜,第二泉边古佛家。 一壑松风听不了,却留僧坐自煎茶。 人月圆·山中书事 元-张可久 兴亡千古繁华梦,诗眼倦天涯。 孔林乔木,吴宫蔓草,楚庙寒鸦。 数间茅舍,藏书万卷,投老村家。 山中何事?松花酿酒,春水煎茶。 这首散曲通过感慨历史的兴亡盛衰,表现了作者勘破世情,厌倦风尘的人生态度,和放情烟霞,诗酒自娱的恬淡情怀。 灵谷寺梅花坞六首 明-焦竑 山下几家茅屋,村中千树梅花。 藉草持壶燕坐,隔林敲石煎茶。 己亥元日寓舍独坐对雨 明-叶子奇 清坐无憀独客来,一瓶春水自煎茶。 寒梅几树迎春早,细雨微风看落花。 送翰林宋先生致仕归金华 明-孙蕡 红鞋金带荔枝花,三品词林内相家。 归去山中无个事,瓦瓶春水自煎茶。 |
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