大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注! ![]() 多年前爱上烘焙的时候,专门和闺蜜俩人花钱去找老师一起学习了蛋糕,裱花,马卡龙的制作,但是这些东西就是一个熟能生巧的过程,学了不练,时间长了就忘记了,然而老师赠送的一门课程 ,却记得牢牢的,回家之后时不时的会做。家里经常做早餐的时候会用到。这个便是豆沙的做法,自从学会这个豆沙做法之后,我家就从不在外面买豆沙了,自己做超简单,细腻,香甜又软糯,无添加,放半年都不坏! ![]() 今天小厨就把这个家庭自制豆沙馅的方法分享给大家,手把手教你做,零难度无技巧,锅里一煮,1斤红豆出3斤豆沙。比外面买的合算多了,做一次可以吃半年。方法一看就会。用来包包子,包馅饼,卷蛋糕都特别的美味。自己做的吃起来更放心,也更健康。 ![]() 红豆沙 食材 红豆500克,冰糖100克,花生油100克, 做法 1、把红豆清洗干净,提前一个晚上浸泡,把浸泡好的红豆倒入炖锅中,加入100克冰糖,以及没过红豆的水。 ![]() 2、大火煮开之后,改中火再煮40分钟,如图所示,刚好把汤汁煮干的状态。而红豆也煮得非常烂了。 ![]() 3、把煮好的红豆倒入料理机,或破壁机中,快速搅拌打成豆沙泥,打好的豆沙是非常细腻的状态。 ![]() 4、把豆沙倒入不粘锅中, 记住一定要使用不粘锅,加入100克花生油,开最小火,不断的翻炒,搅拌。 ![]() 5、这个过程需要一丢丢的耐心,要炒至豆沙成团的状才可以,需要翻炒20分种右左右。做好的豆沙,放凉之后,装入保鲜盒中放入冰箱冷藏储存。做一次可以一个月。非常值得。如果平常吃得少,可以用保鲜袋装好,放入冷冻保存,半年都不会坏。 ![]() 小厨的秘诀 1、红豆洗净之后,一定浸泡足够长的时间,至少4个小时以上。建议浸泡一个晚上,天热的话需要把泡好的红豆放入冰箱。 2、打好的豆沙在翻炒的过程中要一直保持小火,不断的翻炒。直到炒至豆沙成团的样子就可以了。一定要使用不粘锅。 ![]() |
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