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我的方法与斤两，羊一条约30多斤吧.姜，蒜头，干葱头，八角，香叶.果皮少许，鲜柠檬叶没有就用柠檬一个切开，马蹄，竹蔗， 酱料：海鲜酱，柱候酱各0.5斤，芝麻酱（最好用海天牌子的或李锦记），四季宝花生酱各半支，咸享牌南乳2瓶，广合腐乳3瓶～～～羊酱我们都是预先调好用搅拌机打烂搅匀备用的～～～～羊肉砍件飞水，然后再铲香，铲到没水份赞点生抽铲香然后倒出备用，爆香姜，干葱，蒜头，然后放八角香叶陈皮一起爆香，然后加羊酱一起煮香后加预先铲香的羊再铲，铲匀后赞半斤生抽再铲香后再加二锅头大半支铲香后放二汤煮，马蹄，竹蔗柠檬叶或柠檬也放入去煮，然后调味，煮滚，再转落煲。煲底加竹挞，煲差不多淋了就大火收汁捞出，汁隔干净，有单煮最好再加点羊酱一起煮。 |
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