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小编我是一份非常爱吃卤料的人，像卤鸭翅、卤猪蹄、卤豆干等，不管是荤的还是素的我都喜欢，相信有不少人有着和我同样的喜好吧。不过市面上卖的卤料实在是有些贵，对于我这种经常吃的人来讲，长时间下去，我的钱包都会恰不消，不过好在小编是一个做菜小能手，一般我有时间的话都会自己动手做卤料。  很多人都会觉得自己制的卤料，味道往往都不如店里面买的香，吃起来的口感也要差很多，其实这个东西还是和个人的烹饪经验有关，每个人都有自己的做法味道难免也就会不同，但是，调味料那些自然是相同的，不论卤什么肉，只要记住这4种香料，卤出来的肉又香又入味！  卤料其实并没有我们想的这么难做，它里边加的无非就是那几种我们常见的香料而已，另外上色的话基本上就是用蚝油、生抽或是酱油，不过吃起来香不香，就要靠以下这几种香料了。  第一种：八角 这算得上是一种常见的香料，它能使得菜品的味道变得更加鲜美，对于卤料来讲，八角可就是卤料的精髓所在，它能赋予卤肉一股淡淡的清甜味，让人越吃越上头。  第二种：陈皮 它其实也就是晒干的橘子皮，但是大家可千万别小看它，在制作卤肉的时候往里加一点进去，那味道就变得更香更诱人了，不过咱要注意的是，量得控制好不能放太多，只需稍微搁一点进去就行。  第三种：丁香 这种大家可能就接触的比较少了，它实际上是丁香的花蕾制成的，主要就是用来提香用的，它的味道特别浓，所以卤肉时也不用放太多。  第四种：桂皮 相信每个家庭里多多少少都会备上一些吧，毕竟有很多菜肴在烹饪的时候都会用到它，尤其是肉类的食材，所以在卤肉的时候，自然也不能少了它。  |
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