凉拌木耳，知道这里面的凉拌汁的配方，可以凉拌好多菜

简介：

很喜欢这道菜，焦香酥脆，比肉还好吃，香辣开胃，快来和我一起试试吧～个人觉得这个凉拌汁可以拌挺多凉菜的， 拌黄瓜也行； 拌海带丝就多加醋，提前一晚拌好放冰箱冷藏过夜，海带丝入味后特别好吃。

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• 准备时间：3分钟

• 制作时间：10分钟

• 难度系数：★★★

食材清单：

木耳、大蒜、小葱、花椒、干辣椒面、食用油、生抽、醋、芝麻油、藤椒油/花椒油、盐、糖

凉拌木耳的做法：

步骤一：提前泡发的黑木耳焯水沥干备用。

步骤二：碗里放入蒜蓉 葱白 炒熟打碎的干辣椒面 和花椒（我用的青花椒）。

步骤三：泼热油，我用的玉米油，加热油后的葱蒜特别香，建议用勺子，比用锅直接泼更均匀用油也更少。（或者直接用热油泼葱花蒜末再加现成的辣椒油）。

步骤四：调入盐 白糖 生抽 陈醋 芝麻油 藤椒油 葱花拌匀（根据自己喜欢的味加料）。

步骤五：调好的凉拌汁拌匀木耳，可以再撒点葱花蒜蓉香菜，凉拌菜的所有调料根据个人喜好随便放，加点小米辣和生洋葱味道会更好。

小贴士

• 干辣椒面的味道很关键，干辣椒加几粒花椒炒熟舂碎，香味甩买的辣椒面好几条街。

轻松一刻

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