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有一种水果，它承载了另其他众多水果羡慕的多重意义。它砸在牛顿头上引出万有引力；它被巫婆拿来迷惑了白雪公主；它是夏娃咬了一口的诱惑之果；它还被印在电子产品上、拿来过节……那就是苹果，一种在全球市面上都非常普遍的一种水果。 而今天要讲的，就是一颗苹果和一个人的故事。  在拥挤的道路上寻财富 张伟，山东省沂源县人。2008年以前，他在家乡隔壁县开了一家副食批发公司，一年有七八十万元的收入。生意做得顺风顺水，可是2008年，他却甩手不干了，还说要回到家乡沂源县。 神奇的北纬36度，是世界上产出优质水果的绝佳地带。而沂源县就在北纬36-37度之间，除了适宜的纬度，这里还是山东省平均海拔最高的县，因此，昼夜温差很大。独特的气候和土壤条件，造就了“沂源苹果”皮薄色艳、质脆多汁的独特品质，不仅成为中国地理标志产品，还是当地的招牌。  沂源县盛产红富士和沂源红，有30万亩的种植面积。每年十月果子成熟时，漫山遍野都是红色。张伟当初执意要回乡，就是看中了沂源苹果的商机，他想靠种苹果赚钱。 然而，这个想法在张伟的朋友看来有点儿自不量力。山东省是苹果大省，就拿张伟想种苹果的2008年来说，那一年山东省的苹果总产量是763.18万吨，占全国产量的将近四成。在苹果扎堆儿的地方种苹果，张伟面对的竞争有多激烈，可想而知，但张伟打定了主意，偏要在这条拥挤的道路上寻找财富。 有一次，张伟在考察苹果市场时发现，沂源苹果虽然有名，可要找到一个有名气的品牌不容易。他就想以此作为突破口，创立一个品牌，打通苹果从产到销的整条产业链。 可说来容易，做起来难，张伟也知道建立品牌、打通产业链，不是一天两天就能完成的，而是一个长远目标。2009年，张伟决定先从收购、经销这样的基础工作做起，先了解苹果和苹果产业，他成立合作社，帮着周边的果农销售苹果。那时，张伟的苹果销路主要针对中高端的市场，主攻淄博、济南等地的连锁超市。 定位这么高，要想把苹果卖出去，就得多下点功夫。张伟在收苹果时，特意制定了一个标准：苹果直径小于75mm的不要，表面上有疤痕、裂口的不要，最关键的一点颜色还得漂亮。 凭着对苹果的精挑细选，张伟牢牢地抓住了客户，2013年，销售额达到600万元。 一生的追求 建立合作社的5年里，张伟接触最多的就是沂源当地的苹果果农。那时候为了收苹果，他曾挨家挨户逛果园，果农种苹果的难处，张伟比谁都清楚。 果树与果树之间，枝条长得相互交叉在一起，而苹果就垂在果园小路的半空上。走路都很困难，更别说想推个工具小车进来。为了管理高处结的果子，在树上爬上爬下对于果农来说，就是家常便饭。  田立忠，也是张伟打交道的果农。他果园所在的村子，张伟过去经常来。这个村的果园大部分都建在山上，从山下到山上，至少需要走20分钟的山路。 爬树累，走山路更累，但这些果农都能克服，就是一件事儿让他们最头疼——给果树浇水。沂蒙山区缺水，就拿田立忠果园所在的这座山来说，山上有100户果农，500亩果园，却只有一口井，最远的果园，距离这口井有8公里。 要想给果树浇水只能靠唯一的那口井，还要接上消防管道，再连到自家果园里。碰到天旱的时候，大家的果园就一起旱，想浇水还得排队。一户浇水就需要4天，有些果园因为旱得太久，果树缺水就影响了产量。 果农种苹果不容易，而最让人痛心的是，吃苦受累了一年，到头来却赚不到多少钱。收入不理想，久而久之就没有年轻人愿意回来接管父辈的果园了。果农们常说：“到我们这一辈儿，这果园，就到头了”。 每次听到这样的话，张伟都会有一种危机感。他开始意识到，传统果园的路越来越窄，沂源的苹果产业要想持续发展，就需要新鲜的血液。  在苹果产业创业5年，张伟已经把实现苹果产业标准化作为自己一生的追求。他不再仅仅想创立一个苹果品牌，而是想要找到一个全新的模式，更科学、更轻松地种苹果，不仅让自己赚到钱，还要带着果农们一起赚钱。 2015年，张伟跟着山东省农业农村厅去了以色列，在那里，他看到了让他震惊的一幕，而这一幕也让他找到了未来的方向。  在以色列的苹果园里，一排排苹果树整齐划一，已经种植6年的苹果树，仍然产量稳定。而张伟还注意到一个细节，每棵树下都用管子连着智能化操作系统，专门用来给果树浇水施肥，一个人就可以管理几百亩的果园。 张伟立刻动起脑筋，如果把这样的果园，复制回沂源县，不就能解决传统果园的一系列问题了么？ 回国后，张伟流转了400亩土地，还将以色列农业专家请到了沂源县，他打算引进以色列的全套苹果种植模式，还计划着要进口树苗。 想法很好，可资金从哪来呢？张伟初步一算，光是前期投资就要400万元。他拿出过去积攒的所有积蓄，还抵押了自己和姐姐家的房产，但资金缺口仍然很大。 为了凑钱，张伟和妻子把能借钱的渠道都借了个遍，父母心疼张伟，把退休的养老金也全部都拿了出来。  本该给父母创造一个颐养天年的时候，却还要拿他们的养老钱来折腾自己所谓的事业，张伟嘴上不说但心里愧疚得很，他下决心一定要让现代化果园在沂源县落地生根。 可没想到，更大的危机还在后面。 做准备工作时，张伟忽略了一件事儿，进口的树苗要经过严格的检验检疫手续才能通关，至少需要4个多月的时间。在张伟的计划里没打出这个提前量，当他收到树苗时，已经是5月底了，这就意味着栽树要从6月份开始。 6月，沂源县的气温已经达到37、38摄氏度，树苗在高温下，苏醒得极快，一但开始抽发芽条，就需要大量养分，可刚栽的树苗根系还没长出，营养供给不上，很容易死亡。一根树苗100元，活不了，就是一根废柴。 但在当时除了种树苗，张伟已经没了退路。全家人为了张伟的事业倾囊而出，还背负着近千万元的债务，6月种树虽然风险大，但张伟也想不出更好的办法，价值200万元的树苗已经到手，不可能存到明年再种，摆在他面前的，只有种树这一条路。  箭在弦上，不得不发。树种下去，起码还有活的希望，张伟每天都盼着树苗长出根来。这样的等待，对张伟来说既漫长又煎熬，心里的压力更无法对任何人诉说，他不能让家人担心，也不能让员工失去信心，只能一个人扛着。 最孤独的时候，往往也是创业者离成功最近的时候。那段时间，张伟每天很早就到果园刨土，观察树苗有没有长根。终于，半个月后，张伟发现99%的小树苗都长出了根，而这都是他坚持引进的滴灌设备立了大功。 过去，果农给果树浇水，都采用大水漫灌的形式，一次浇很多水，在水分过多的土壤里，树苗很容易缺氧，一但缺氧，长根的速度就变得缓慢。而用滴灌设备，浇水可以循序渐进，让树苗即有足够的水分、又不至于缺氧，15天就能长出根系。  树苗成活了，也就意味着张伟的现代化果园，在沂源正式落地生根。接下来，他一改传统果园的郁闭，将标准化贯彻到了极致。在张伟的果园里，有一条8米双车道，方便大型生鲜车掉头；除此之外，他还制定了严格的距离标准，每一行苹果树相距4米，每一颗苹果树相距1.2米。甭管横看、竖看还是斜看，果树都在一条线上。 张伟之所以这样做，就是为了做到精准灌溉。通过滴灌设备，现代果园的用水量只有传统果园的三十分之一。另外，剪枝、摘果也都在工作车上完成。不用梯子，也不用爬树，工作车在行间自由穿行，升降自如。就连工人使用的剪刀都是电动的。过去，传统果园 2个人只能管5亩地，而现在，在张伟的现代化果园里，100亩只需要1-2人。 但传统农业与现代农业的差距还远不止这些，这里还有一种果子很特别。 在沂源县种植苹果，多以红富士和沂源红两个品种为主，可张伟偏偏看上了卖不上价的嘎啦果。市场上的嘎啦果，个头儿小，颜色也不红，口感还有点面，可张伟果园里的嘎啦苹果却格外红，表面看上去很难辨认出来。投资上千万元建起的现代果园，张伟为什么会选择种嘎啦果呢？  其实，当年引进苹果种苗时，张伟就琢磨过一件事儿，大家都种红富士，自己怎么才能跳脱出来，做出与众不同的产品？ 当年，张伟做了一个计划，他引进树苗时，有70%都是嘎啦苹果苗。之所以会引进这个便宜的品种，张伟看中的就是嘎啦能够在8月份上市的特点。8月，红富士还没成熟，去年的库存苹果也卖的差不多了，正是市场缺苹果的时候。张伟想打个时间差，填补市场空白。 可要想让嘎啦抢占市场，第一步要做的就是给嘎啦改头换面。为了让嘎啦果表面看上去又红又亮，张伟要挑战苹果种植行业里的一项传统。 每年5月，在传统果园里，果农们都要爬上爬下做一件事儿，就是给苹果套袋。1亩的果园，连续干10天，每天至少要重复3000次这样的动作。 为了保证苹果没有瑕疵，甭管谁家果园，都少不了为套袋儿忙活。一年前的张伟，也在为套袋发愁。特别是在高峰用工期，要想找到100个工人是件很难的事儿，就算能找到，也是一笔庞大的支出。 2018年，张伟做了一个大胆的决定，他要打破二十多年的套袋传统，改变这个种植习惯。 在果园种草减少病虫害，拉起天网防止鸟类偷食苹果，张伟想了不少办法。经过阳光洗礼的嘎啦果，颜色通红，一上市，就吸引了不少老客户。  好产品自然会吸引消费者。有的销售商想把张伟园子里的苹果一口气全买下来，可张伟没答应，他还有自己的打算。 开拓不同的销售渠道，线上线下同时出售，就是张伟的目标。从去年开始，他还挑选出直径75毫米以上、表面没有任何瑕疵、颜色较红的苹果做成礼盒，针对高端消费群体销售，提升利润。可这样做，张伟发现了一个问题。在包装礼盒时，工人们总会把一些品相不够完美的苹果放进去。一开始张伟还很生气，忍不住想责怪工人，但后来他发现，工人是在可惜那些品相不够完美的苹果。 种果子很辛苦，工人们都觉得直径稍微小一点儿也不碍事儿，总会不自觉地放宽标准。张伟自己也知道，水果行业永远存在残次果的问题，他就开始琢磨，怎么才能靠残次果赚到钱呢？ 深挖产品附加值 2018年，张伟尝试着将品相并不完美的苹果送到沂源县的一家干果制造厂，十斤苹果能生产一斤苹果干，如果按鲜果出售，这些只能卖到二三十元，但加工成果干后，就能卖到一百多元。 挖掘产品本身的附加值，提升利润，帮果农赚到更多的钱，张伟瞄准了这个方向。2018年年底，他把现代化果园规模扩大到1000亩。规模变大了，仅靠张伟一个人的力量有限，他急需帮手来一起管理。  为了调动人员积极性，张伟想了个办法，招人，但不付工资了，改成年底分红。这一年，果园里苹果长得好，赚钱就多，长得不好赚钱就少。张伟坚信，这一招一定能提高管理者的积极性。想好了后，他发了个朋友圈看看有谁愿意来，没想到，招来了一群年轻人。 张强，是一名80后，山东大学毕业，生在沂源长在沂源。2016年时，他就从新闻上看到过张伟的果园，也梦想自己以后能拥有这样一个现代化果园，可他拿不出本钱做前期的投资建设。张伟这一次的招募，正好可以实现他这个愿望。 像张强这样的年轻人，在张伟的一千亩果园里还有11位，他们当中最小92年出生。到了年底，果园的纯利润收入张伟会与他们55分成，他们一年的收入就能达到30多万元。而张伟，2018年的销售额也突破了1000万元。 创业10年，张伟一直在贯彻着“做事做到极致”这个标准。收购苹果，他就对大小、颜色都有严格要求；种苹果，他突破传统模式，建设现代花果园；就连种嘎啦这种大家都觉得便宜的苹果，他都想办法种出不同来。10年的坚持，让他的苹果小有名气。 现在，张伟的果园虽然只是沂源县30万亩苹果园中的小小一块，但是他相信以这一千亩为开端，传统果园升级换代的速度会越来越快。他更相信，更多的年轻人愿意回到家乡、回到农村来，为现代农业贡献力量。 |
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