 山药焖猪肉 材料：五花肉、山药、姜片、八角、肉桂、香叶、冰糖、料酒、生酱油、老酱油、盐 练习： 一，将五花肉切成几大块，放入冷水锅中放入姜片煮几分钟，沥干血迹，用温水洗净，用厨纸擦干表面，切成小块 2，锅里倒少许油，倒入五花肉，炒至油尽，中低火，加入白糖，炒至五花肉变色 三，将料酒、生酱油、老酱油、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，用适量热水煮约1小时，然后用小火煨至猪肉软烂 四，山药去皮切片，滚刀片浸在水里 5个，加入山药炖至软烂，沥干汁  韩国豆腐汤 配料：豆腐汤、洗米水、2汤匙韩式酱、200克韩式热白菜、泡菜汁、西葫芦、土豆、葱、胡椒、胡萝卜、内酯豆腐或北豆腐、高汤、精盐。 练习： 一，准备适量的洗米水，第二次，清洗干净。 2，把2汤匙韩式酱汁放入水中。 三，将酱汁加水拌匀，加入韩国白菜和泡菜汁，约200克。 四，将上述材料煮沸1或2分钟，加入西葫芦、土豆、葱、胡椒和胡萝卜。 5个，最后放入内肥豆腐或北豆腐，高汤精，几分钟后即可出锅。  酸辣香肠 配料：熟大肠、青笋、咸鸡粉、泡椒、辣小米、蒜姜、花椒料酒 实践 一，青笋片、大肠片、辣小米、野胡椒片、蒜片、姜片、花椒片 2，将姜片和胡椒粉放入油锅中翻炒，炒大肠，加入两茶匙料酒，翻炒至微焦 三，姜、蒜、小米、野椒炒匀，加少许酱油炒匀 四，将青笋炒匀，加入1/3茶匙盐和鸡粉调味，炒至青笋碎  铁板土豆 将黄心土豆片烫透，用肉末、芽菜、花椒、孜然粉炒熟，然后放在热铁板上，各种成分和多种香味的组合可以称为"如何炒出香味"，这是一道非常受欢迎的高利润菜，每个月在一家商店售出1000多份。 生产工艺： 一，把黄心马铃薯去皮，做成柱状，再换成0.2厘米厚的薄片，用水洗掉淀粉。 2，在沸水中加入少许盐，将薯片煮2分钟至切下，取出沥干，拍打一层生料，80%煎至金黄色，土豆片用清水烫一下，取出拍打成粉，炒至金黄色 三，加热锅底油，加入50g肉末、30g芽、20g蒜末、5g剁碎的红椒和皱褶的辣椒，倒入炸马铃薯片，煮5g香港顺味汁，再加入3g盐、味精和孜然粉，在火中充分搅拌，再放入热熨斗中。 |
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