原料:芥兰、炸腰果、杏仁、彩椒。调料:盐、蘑菇精、白糖、香油、生粉水。做法:芥兰洗净去叶留梗,彩椒洗净切菱形。将以上调料兑成调味汁待用。锅中注水烧开,倒入芥兰焯一下水倒出沥水。起锅热油,待油温六成热时,放入彩椒迅速倒到油篱上沥油。锅底留少许油,倒入芥兰爆炒一会,放入彩椒、腰果、杏仁和调味汁,再翻炒均匀入味,即可出锅装盘。