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这么经典的蛋糕，我2017年4月份直播过，但却没有做长图方子，这是不对的呀～～～我回忆了半天，应该是蛋糕那本书刚出版不久，加上直播当天比较繁忙，没有时间拍照记录下来吧～～没有关系，时隔三年，我的饼干书也出版了，饼干书里有“手指饼干”的做法，搭配上蛋糕书里的“提拉米苏”，成就了今天的不用买手指饼干的提拉米苏蛋糕～～～【意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。】（这一段来自度娘）～～一说“带我走”，我怎么就想起来白云和黑土的小品，就是竞选奥运火炬手那个，白云对黑土说：你要是不让我当火炬手，我娘托梦跟我说，就把你带走！老天爷，那么优美的“提拉米苏”，让我怎么联想的这么接地气，东北味儿十足～～～哈哈～～～这款蛋糕，做法真的很简单，有几个重点我念叨念叨哈（快拿小本记上）：一是手指饼干的蛋黄部分要用打蛋器高速打发至少90秒以上，颜色变白体积稍大才可以，低筋粉要分两次筛，每筛入一次都要翻拌均匀；二是糖水一定要煮开，缓缓倒入生蛋黄中，边倒边用电动打蛋器打匀，这一步就是用糖水把生蛋黄烫熟，如果您还是介意这是生蛋黄，到底熟没熟，咱就不做这款蛋糕了哈；三是一定要用马斯卡彭奶酪，味道清淡，口感好，实在没有再用普通奶油奶酪替换，但需要提前室温软化哈；四是咖啡酒是点睛之笔，最好不省略，如果家里有宝宝，那您就省略吧～～一般讲三点以上的都是有水平的，我弩半天劲儿说了四点，就是为了让大家觉得我特～别～有～水～平～～～～🤣🤣🤣🤣 不多说了，二狗爸爸又带着我追《龙岭迷窟》呢～～～～😁😁😁 这是插个硬广：买书请加出版社小编微信：keji23284536，绝对会给您最低价～ 原料： 手指饼干： 鸡蛋2个 糖30克 低筋粉60克 表面筛糖粉适量 慕斯糊： 蛋黄3个 水60克 糖35克 马斯卡彭奶酪250克 吉利丁片2片（10克） 淡奶油160克 组合： 手指饼干适量 咖啡酒适量 慕斯糊全部 表面装饰： 可可粉适量 喜欢的水果或饼干适量 模具： 6寸活底圆形蛋糕模具 |
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