 牛骨头汤，顾名思义就是以牛骨头为主熬制的汤。牛骨头汤是我们日程生活中比较常见的一道汤，我们都知道骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的，但是对于骨头汤的熬制是需要我们大家多了解的，如果只是简单尝个味道，那跟熬制其它汤品一样简单处理即可，但是如何熬制出一锅美味又营养丰富的牛骨头汤还是需要花费一定功夫的。  本教程提供特色牛骨头汤熬制工艺和其中注意事项，让熬出来的汤兼具美味和营养，在家制作能让人回味悠长，开店售卖更是能够成为主打菜品，吸引众多食客的脾胃。 奇香牛骨头汤熬制工艺： 1、选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨和前端软排骨(俗称凤凰翅)为最佳，其次是牛的杂骨。 2、准备工序：牛骨头剁成小块，清洗后腌制一段时间，后加水开始煮（时间很重要，具体多长时间详见教程）。 3、加料熬制：熬汤的料包至关重要，牛骨头汤能不能做出诱人的味道全部在这一步（具体教程详见教程，含文字和视频资料） 牛骨头汤熬制过程中注意事项: 1、花椒、辣椒必须要加，按当地口味适量加入。 2、味精要用耐煮增鲜味精。普通味精煮沸时间不得过长。 3、牛骨头不要煮得太烂，不要骨肉分离。 4、换料时只需要更换料包，汤可长期使用。  |
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