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包菜算是我们最常吃的一种蔬菜，平时最常出现在家中餐桌上的应该就是手撕包菜吧，不知你们会不会有往里加一些肉的习惯，好像带点肉味的包菜味道会更好，阳仔就经常这么做，超级下饭的，不过阳仔最近在减肥，所以就不敢再往包菜里面加肉了，否则我怕我越吃越胖。包菜的营养价值其实还蛮高的，它含有大量的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，多吃是有益无害的。最近阳仔和我的一位厨师朋友学习了一下炒粉丝包菜，那味道实在是香，吃得贼过瘾了，比包菜炒肉还好吃，简直百吃不腻，吃肉怕肥，这下换成粉丝总行吧。 粉丝包菜这道菜用的是红薯粉条，不过在炒制的时候可能会遇到粘锅的现象，因为红薯淀粉遇热油的话就会糊化掉，然后黏成一坨粘在锅上，甩都甩不掉，这很是让人头疼，但阳仔向我的厨师朋友请教之后，一下就化解了这个难题，炒粉丝包菜老粘锅？厨师长教你一招，包菜清脆，粉丝爽滑，不粘锅！ 【粉丝包菜】 准备食材：包菜、红薯粉条、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、蚝油、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、食用油 【炒制过程】 第一步：将包菜撕成块，接着放进装有食盐水的盆中浸泡几分钟后捞出控水；红薯粉条放入温水中将它泡软，大约10分钟即可。 第二步：架炒锅，加入适量的清水，接着往里倒入少许生抽和老抽，搅匀，然后将泡软的粉条也放进去，边用筷子搅散开来，2分钟后捞出粉条控干水分。（粉丝不粘锅的秘诀） 第三步：架锅倒油，油热至冒烟时，下入姜蒜、花椒粒和干辣椒炒香，最后倒入包菜，大火将它炒至断生后便加入生抽、老抽、蚝油和白糖，炒至入味，最后下入粉条加入鸡精和少量食盐调味，再撒上一把葱花，大火炒匀后即可出锅盛盘了。 一盘味美爽口的粉是包菜就完成啦！ |
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