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食材 肥肠500克、豌豆500克、啤酒一罐、大蒜一颗、泡海椒七八个、花椒20粒左右(根据个人口味)、生姜一块、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙、柠檬三片、郫县豆瓣酱一汤匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。 做法 1、肥肠加面粉充分洗干净切好备用。 2、新鲜豌豆洗净备用，啤酒一罐，所有配料备好。 3、上锅，热油，加入郫县豆瓣酱、生姜，大蒜，花椒，泡椒，八角煸炒出香味。 4、加入肥肠翻炒一分钟后加耗油，生抽老抽各一汤匙。 5、继续翻炒至肥肠起褶子。 6、倒入啤酒，放柠檬片中小火30分钟，起锅前加白胡椒粉，鸡精调味！ 7、豌豆肥肠出锅了。 |
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