 小米油酥土豆丝 做法：1.净锅炙透，倒进食用油45克烧开，下土豆丝400克摊成饼形状，低火晃锅煎90秒，翻过来再炸三十秒至边沿发黄，加芹菜段90克，晃锅十秒后再一次翻过来煎约二十秒，出锅盛出备用。 2.锅内下鲜红色泰椒圈15克、蒜泥二十五克煸香，放油渣50克炒散，加提早煮熟的小米65克煸炒两下，倒进炒好的土豆丝、芹菜段，加入生抽酱油8克、味精2克、盐一克、十三香一克、鸡精一克，大火颠炒十秒后加韭菜段40克，烹粤师傅一品鲜酱油30克，再不断颠炒二十五秒就可以出锅摆盘。  醋炝海带 做法：1、新鲜海带入流水冲净表面杂物，去掉海腥味，改成条状，飞水过凉。 2、米醋20包（250克/包）、生抽2桶（1.9升/桶）、糖18斤、美极鲜800克、家乐辣鲜露850克调匀，入保鲜冰箱静置3小时入味后，放入海带70斤、蒜片2斤浸泡3小时，取出扎成小捆儿上桌，汁水弃置不用，即成。  清蒸龙利鱼 材料：龙利鱼柳；料酒；柠檬；生姜；葱；橄榄油；蒸鱼豉油 做法 1、在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟 2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出 3、葱切成小段后撒在鱼上 4、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上 5、加一点蒸鱼豉油即可  梅干菜烧肉 做法 1.把材料买好，梅干菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分开切(我没买五花肉) 2.先把肥肉放入锅内爆油， 3.然后依次放入，瘦肉，干辣椒，生姜，洗干净的梅干菜。最后放入，盐，味精，酱油炒匀。 |
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