烘焙｜教你做3种口味网红盒子蛋糕，一种可以随身携带的甜食

盒子蛋糕曾经很火了一阵子，这种食品最重要的就是便携，可以在我们最危难的时刻给我们饥饿的身体续命，今天就来学习一下三种好吃的盒子蛋糕做法吧！

【草莓蛋糕盒子】

原料：

;蛋糕胚：鸡蛋3个;牛奶50g;玉米油40g;白砂糖50g;低筋粉50g;柠檬汁3滴;奶油：铁塔淡奶油600g;糖粉55g;草莓适量

步骤：

第一步：准备好了做蛋糕胚的所有材料

第二步：蛋黄蛋清分离

第三步：蛋黄中加牛奶和油

第四步：搅拌均匀后筛入低筋粉

第五步：一字行搅拌均匀

第六步：过筛细腻

第七步：打发蛋清，蛋清加几滴柠檬汁，打发，分三次加入加糖，最后打发成湿性发泡

第八步：取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

第九步：拌匀后再倒回蛋白中

第十步：拌匀倒入烤盘里，28×28方盘铺油纸

第十一步：放入预热好的烤箱，中层170度18分钟烤好取出

第十二步：去角去边，先大约切成长方形

第十三步：淡奶油加糖粉打发

第十四步：打发到尖尖角状

第十五步：装入裱花袋内

第十六步：挤在蛋糕片上

第十七步：草莓洗净控干水份切块

第十八步：草莓块铺在淡奶油上面

第十九步：草莓上再铺一片蛋糕'

第二十步：挤一层奶油

第二十一步：最上面再铺一层草莓，即可放入冷藏4小时以后

第二十二步：开盖食用

第二十三步：美美哒！好吃！

【小贴士】

蛋糕胚（也就是蛋糕卷）做法和戚风蛋糕的做法一样只是蛋白的打发程度不同，这个需要湿性发泡，戚风蛋糕要干性发泡蛋糕糊翻拌不要搅拌，以免起劲消泡淡奶油打发，季节不同，打发的方法也很讲究，夏季要放冰水中隔水打发，冬季只要把打蛋盆冰镇下，打发早了要冷藏保存草莓要洗净控水后再切块做好的盒子放冰箱冷藏口感更佳

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【豆乳盒子蛋糕】

原料：

;蛋糕坯：;鸡蛋4个;牛奶50g;低筋面粉80g;玉米油40g;白糖(蛋黄)20g;白糖(蛋白)40g;豆乳酱：;熟豆浆200g;鸡蛋一个;白糖40g;奶油奶酪100g;玉米淀粉25g;淡奶油200g;白糖(淡奶油)20g;装饰：;熟黄豆粉适量

步骤：

第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，(蛋白倒入无水无油的盆中备用)蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

第二步：筛入低筋面粉

第三步：用蛋抽画一字搅拌成细腻光滑无颗粒的蛋黄糊。

第四步：蛋白加入砂糖。

第五步：用电动打蛋器把蛋白打发到湿性发泡，即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。

第六步：舀三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

第七步：把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

第八步：翻拌好的蛋糊光滑细腻无颗粒。

第九步：烤盘底部铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，轻摔烤盘震出大气泡。

第十步：把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟。

第十一步：烤蛋糕的时候就可以做豆乳酱了，盆中打入一个鸡蛋，放入白糖用蛋抽搅打均匀。

第十二步：加入玉米淀粉搅拌均匀。

第十三步：分次加入熟豆浆，每加入一次搅拌均匀后再加入剩下的。

第十四步：小火加热豆浆混合液，一边加热一边用蛋抽搅拌。

第十五步：液体变成糊状即可关火，放在一旁降温。

第十六步：奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器搅打顺滑颜色发白即可。

第十七步：把豆浆糊倒入奶油奶酪中。

第十八步：搅拌顺滑均匀。

第十九步：淡奶油加入砂糖。

第二十步：用电动打蛋器搅打到可以裱花状态即可。

第二十一步：把淡奶油和豆乳酱分别装在两个裱花袋中，有裱花嘴就装裱花嘴，没有可以不用装。

第二十二步：蛋糕烤好后取出倒扣脱模放凉。

第二十三步：把蛋糕切成和盒子一样大小的片。

第二十四步：取一个蛋糕片放入盒子底部。

第二十五步：挤上奶油。

第二十六步：再挤上豆乳酱。

第二十七步：撒一层熟的黄豆粉。

第二十八步：重复动作两次，最上层的豆乳酱可以挤的好看点，我用的六齿裱花嘴，没有裱花嘴挤个圆的也可以。

第二十九步：最后再撒上一层熟黄豆粉就可以了。

第三十步：舀一勺看看，有蛋糕，奶油，豆乳酱，黄豆粉，层次感比较强，口感也很不错。

第三十一步：做好的豆乳盒子盖上盖子冰箱冷藏口感更佳。

第三十二步：怎么样？赶快给自己做一个蛋糕盒子吃吧。

【小贴士】

• 1.我用的熟黄豆粉是买的现成的，如果你没有就把黄豆用小火炒熟，再用料理机粉碎即可。
• 2.我用的蛋糕盒子是大的，用小盒子可以做三个。
• 3.烤箱温度根据自家烤箱来掌握。

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【奥利奥咸奶油盒子蛋糕】

原料：

;鸡蛋4个;纯牛奶50g;玉米油40g;细砂糖60g;低筋面粉52g;柠檬汁或白醋几滴;淡奶油350g;细砂糖（奶油中）20g;盐1g;奥利奥饼干180g

步骤：

第一步：准备两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。

第二步：蛋黄中加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀。

第三步：然后筛入低筋面粉搅拌至顺滑细腻状态，注意不要搅拌过度导致面粉起筋。

第四步：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

第五步：取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

第六步：将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用刮刀上下翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

第七步：烤箱提前上下火180度预热，烤盘铺油纸，倒入翻拌好的面糊抹平表面，然后轻震几下烤盘震出大气泡。

第八步：将烤盘放入烤箱中层烤约18分钟左右，取出倒扣撕去油纸，晾凉后切割成均匀的六小块。

第九步：淡奶油中加入细砂糖和1克盐，用电动打蛋器中速打至可以裱花的纹理状态。

第十步：取50克奥利奥饼干用料理机打成粉末状，倒入淡奶油中搅拌均匀，剩下的奥利奥饼干可以用擀面杖擀碎备用。

第十一步：先在盒子的底部放一片蛋糕，盒子的容量为709毫升。

第十二步：然后在蛋糕上面随意的挤上一层奥利奥奶油。

第十三步：在奶油上撒一层擀碎的奥利奥饼干。

第十四步：再继续铺上一块蛋糕，挤一层奶油撒一层饼干碎，最上面挤上自己喜欢的奶油花型做一下装饰即可。

第十五步：一款美味又具有颜值的奥利奥咸奶油盒子就做好了，放进冰箱冷藏一夜再食用口感更佳。

【小贴士】

奥利奥饼干要去除夹心部分，如果嫌麻烦可以直接买奥利奥饼干碎。烤箱的温度都不一样，请按照自家的烤箱脾气掌握烤制温度和时间。做好后的盒子蛋糕冷藏再食用，这样可以使奥利奥饼干和奶油更好的融合到一起。