 说起乳酸菌，最容易想起的就是酸奶。面对超市里令郎满目的酸奶，真的想每种味道都尝试一下。酸奶也成为白领上班族每天必备的饮品。  乳酸菌到底有什么好处呢？ 它的主要功能是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。例如：有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是因为体内缺乏一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所致。经过发酵的牛奶，其中的乳糖就已经被乳酸菌分解了，不会引起腹泻。所以不能喝牛奶的人，可以多吃酸奶或发酵乳。  同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利于肠胃对牛奶中钙质的吸收。 其次，在我们的肠胃道中，原本也有许多细菌，有些有益、有些有害；乳酸菌则能够使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生长，以减少毒素产生，进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。 此外，乳酸菌还具有促进肠胃蠕动的功能，因此有利于改善中、老年人习惯性便秘的现象。 除了酸奶里有乳酸菌，还有哪些食物里面有呢？ 说起乳酸菌很多人都以为它是酸奶里的菌，东京农业大学生物产业学部的远藤明仁教授对发酵食品中的乳酸菌研究颇深，远藤教授介绍道：“实际上腌咸菜里的菌、酒和味噌里的菌等等，都是乳酸菌。”  下面我们介绍一下大家经常见到的，并且乳酸菌的含量并不比酸奶少的食品。知道了之后就要注意多吃点哦~ 腌咸菜 我们这里说的腌咸菜是来自日本的，采用传统方法腌制的咸菜。和中国传统咸鸭蛋的做法相似，用麦麸和盐浸泡鸭蛋，放在腌菜缸里，然后用石头压住。  盐的渗透压力可以使蔬菜中的营养成分和水分分泌出来，用石头压住可以隔断空气，增加附着在蔬菜上的乳酸菌。所以腌咸菜，一定要吃日本的哦。 辣白菜 辣白菜是韩国的传统小菜，不仅仅有白菜、还有黄瓜、萝卜等，都含有丰富的乳酸菌，据说冬天做出来的辣白菜更好吃哦。  芝士 据说在公元前4000年就已经有了芝士。在生产芝士的初期已经添加了乳酸菌。但是正是因为芝士是通过乳酸菌发酵而成的美味，会有各种不同的味道，不习惯吃西餐的仙女们，可能不太习惯吃重口味的芝士。可以先选择一些淡口味的尝试。   |
|
|
