凌晨六点，湘聚君饥肠辘辘地醒来，一天的工作即将开始，GDP、CPI、资金池、项目、头寸、行情等词汇仿佛已开始在脑海中开始跳跃。来京数年，供职金融街，湘聚君作为来自湖湘之地的资深金融民工，已经习惯了与这些概念和数字打交道的工作节奏。唯独背井离乡，湘情依旧，味蕾未改，家乡的那个湘味，总是被惦想起。 
家乡的那个湘味，有关食材，馈赠，味蕾，与乡愁。 辣椒，大自然的天然馈赠，帮助在夏天湿热、冬天湿冷环境下生长的湖南人驱寒去湿，也让湖南人无菜不辣、无辣不欢，舌尖上的辣味追逐以及由此衍生出内心中泼辣不羁的豪爽性格，已经深入到包括湘聚君在内的湖南人的骨子里；米粉，三湘大地最常见的早餐食材，取自水和稻米——两种来自“鱼米之乡”的天然珍品，通过特制工艺将两者结晶而成，配上精心熬制的骨汤和特制酸菜、牛肉、小葱等佐食调料，爽滑美味，让人回味无穷；腊肉，湖南人年夜饭的餐桌必备，取自上等土养猪肉，切成块后熬盐风干，用稻谷壳或茶树柴烧火烟熏，这种来自乡土的纯香烟火淬炼出的腊肉浓郁醇香，肥不不腻，可久放而香味不变，这是先人的智慧在美食上的完美碰撞… 
来自大自然和先人智慧馈赠的上好食材，经过蒸、煨、炖、腊、炒等烹调制法，重油浓色，辅之以各类天然佐料，制成色香味俱全的各类菜品，不仅成为视觉上的盛宴，更是味蕾上的狂欢。咸、香、酸、辣的偏重口味，形成了湘菜味蕾的永恒主题。味蕾的触动间，带来的不仅是舌尖上的欢愉，更会如条件反射一般带湘聚君寄思回那个自己曾经生长在的三湘四水。无论是大街上那碗简单美味的早餐米粉，还是在家里妈妈用辣椒和大蒜爆炒的农家小炒肉，奶奶用红辣椒和豆豉调制的蒸草鱼，这些质朴的美味，无不蕴藏着身在北京的湘聚君对于那方故土和亲人的深深眷恋… 
如今湘聚君身在帝都，远离故乡亲人，家乡美味，只能偶尔探亲回家时才能享受。奔波在金融街，湘聚君可以吃遍金融街看似高大上的各种快餐或咖啡，或者习惯于公司食堂的自助套餐，但是心中的那份湘味，却是永远无法取代。每想到此，不禁黯然神伤。 
于是，为了找寻在帝都各个角落的湘食美味，湘聚君号召湘聚家族的小伙伴们积极推荐身边湘味最浓、湘清最深的地道湘菜馆。美食总能激发出大家最大的热情，《身边最美的湘菜馆》征集帖一发出，就得到了湘聚家族各位小伙伴的热烈响应，各路吃货纷纷推荐，小到简单的米粉店，大到高大上的湘菜名家，无不凝聚着属于各位小伙伴的湘味寄托。经过大家的积极推荐与精心评选，湘聚君特整理出《资深吃货必备|京城最HOT湘菜美食指南（第一季）》，以帮助湘聚家族的小伙伴们，在穿梭于北京的大街小巷时，也能找到记忆里那熟悉的“家”的味道。 
每个人有自己的故乡，但美食却没有疆界。《资深吃货必备|京城最HOT湘菜美食指南（第一季）》也希望能成为每一位金融从业民工的美食指南。即使你不是湖南人，但同在中华大地，同属中华美食文化，相信品种丰富、味感鲜明的湘菜，也能带您找到味蕾上的共鸣，并带您找寻回那儿时的乡味乡情。 舌尖上的湘聚，美食每刻，你我共同去品味吧！ |
