|
今日签到：序号32 2020年5月5日，星期二，北京。 雾霾指数：71，黄色。 【心尧爱做饭】x 【心尧爱拍照】 ?? ??  今日立夏，夏天的第一个节气。?? 不知不觉整个春天就这么过去了。 夏天来了， 一年中最懒的做饭、最不知道吃什么的季节。 然而，有一个压箱底儿的美食， 省事儿又好吃。 这样一份鲜虾麻辣凉面，只需四步就能做好啦。?? 当然，需要浇上我们的秘制酱汁。?? 第一步：调配酱汁 ?? 面好不好吃，关键在那碗酱汁。 吃了这么多年，里面究竟有些啥？?? 准备4大勺芝麻酱，用水泻开。 1大勺老抽，1大勺酱油 2大勺醋 2大勺白糖，1小勺鸡精，1小勺盐 根据个人口味放入适量花椒粉、辣椒粉 少许白芝麻、芥末酱 4瓣大蒜碾成蒜蓉 以上调料统统倒入芝麻酱，搅拌均匀。
至此，这碗秘制酱汁就调制好啦！ 用的都是最平常的调料， 大家可以根据自己的口味增减。 第二步：准备配菜 ?? 各种自己喜欢的蔬菜、鸡肉、虾仁之类的， 都可以放进凉面里。 黄瓜基本都不能缺，脆爽的口感全靠它呢。 黄瓜、胡萝卜切丝， 不喜欢生胡萝卜味儿的可以焯水。
虾仁挑去虾线，焯熟。
第三步：煮面 ?? 这步没有照片，煮自己爱吃的各种面。 捞出过凉。 个人感觉稍粗些的面条更适合做凉面。 （比如鸡蛋面、荞麦面、鲜切面等） 第四步：摆盘浇酱 ?? 最后一步，将配菜摆在面条上， 再浇上秘制酱汁就大功告成啦！
还准备了鲜虾杂蔬版的，
用这个酱汁，我觉得我能吃半斤面！???♀? 趁着立夏节气，特意跑下楼， 夏天的味道果然浓起来了。
装点初夏。 愿岁月静好，不再匆忙。
- FIN -
|
|
|
