双椒腰果 材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青红椒。 做法 1.锅里先放油,开小火,凉油把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面炸至金黄捞出备用。 2.虾仁处理好洗净,姜、蒜切碎,青红椒切碎。 3.锅里加油烧热,放入姜、蒜爆香,放入虾仁翻炒几下,然后加一点胡椒粉、一点生抽、盐。 4.放入青红椒翻炒至断生。 5.放入晾凉的腰果拌匀即可出锅。 豉香白菜肉 材料:五花肉、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量 做法: 1、白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。 2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。 3、五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。 4、放入生姜片,炒香。 5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。 6、放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。 7、放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。 8、倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。 番茄鱼 食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。 做法: 1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用; 2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁; 3.姜切丝备用; 4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。 注:以上图片均来自网络
|
|
来自: 昵称38644644 > 《美食》