跟庞老师学美食：一半可吃，一半可悟

咱们天天谈练功，今天谈谈吃，跟庞老师学习吃的学问，吃好了再练功。

中国人讲究吃，从王公贵胄，到平民百姓，莫不如此。讲究吃时，又尤其讲究“不时不食”，讲究吃时令的食物、时令的蔬果。

春来了，吃荠菜。

春日尝鲜，必尝春笋。

春若有情，香椿便有情。

中国人在餐桌上感知四季变化，也在食物中传递爱与温情，春天是食物，是季节，也是人生。

所以要好好吃饭，尤其要珍惜天天给你做美食的人。

春天的野菜种类繁多，但大家对香椿、荠菜、马齿苋，却有着共同的偏好，如今吃野菜成了一种时尚，它入药后也具有清热解毒、健脾养气的功效。

时光悠悠而过，季节轮转，当那一季特有的温度、草木和气韵再现，不论是不期而遇的效外一隅，还是伫立人流不息的街头；不仅是一花一木，亦或是一杯香茗、一碟春味……有着特别记忆的气息就会升起，让心底如温泉汩汩，温暖而悠长。

春天就是这样，草长莺飞，丝绦拂堤，暖而不灼的阳光，土木芳香，天清地明如森林早晨升腾起的薄雾……让人情不自禁想念记忆中的味道。那紫红的香椿，碧绿的荠菜、马齿苋，白色的槐花，黄色的金雀花……

这个季节的彩色无法复制，它们是春的味道，大自然的馈赠；它们也是童年的味道，带着老家的芳香。

“三月三，荠菜赛仙丹”，春天的野荠菜，那也是不能少的。

其味之美妙，《诗经》里有“残雪初消荠满园，谁谓荼苦，甘之如荠”的描写。

美食达人苏东坡在《与徐十二书》里盛赞：“今日食荠极美……天然之珍，虽不甘于五味，而有味外之美。”辛弃疾也有“春在溪头荠菜花”的诗句。

要说春天的美味，不能缺少香椿。如果没有吃到香椿，就像过了一个假的春天似的！

香椿犹如春天的信使一般，想享用还得尽快。古语云:“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”。极爱这春天的芽。捧上一把回家，开火焯水时，这鲜嫩的芽就令满室飘香！

紫红经过热水洗礼后，变换成嫩绿。只用麻油和盐，就可以尽享沁入心脾的独特椿味。

“马齿笕，做馍馍，姥爷吃了夸婆婆。”马齿笕在老家多是拌上面粉之后蒸熟，蘸味碟来吃。个中美味，是欲罢不能的诱惑。说来马齿笕虽貌不起扬，但生命力极为旺盛。它从不计较土地肥瘦，即使被连根拔起，还暴晒几日，依然还能生长。

就像马齿笕一样，许多野菜上得了餐桌，也下得了药房。可谓是大自然馈赠老百姓的一宝。

春天的美食太多啦，四月芳菲尽，五月槐花香。当水墨色的树干换上新绿，继而，再挂上一串串洁白芬芳的花朵儿，等了一年的大快朵颐之梦——可以圆了！光在树下贪婪地细嗅，就心满情足。

还有，还有，比如青团：除了樱花，我从未想象过有一种食物能够将春天的颜色完美呈现。

春天，一定要尝尝蚕豆，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，炖得咸香酥烂，这可是足以让人忘却的美食。

春风一起，惊雷一响，山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养，在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋，每咬一口都带着浓浓的春日味道。“食过春笋，才知春之味”。

油焖笋，是佐酒妙物，肉质脆嫩，清香甘甜，用重油、重糖烹制而成后，色泽红亮、鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味佳，美味难等，这初春的美味更是耗不起日子。

春天是豌豆上市的季节，想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭。奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米和咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。

春风拂面的季节，最适合配上一丝丝微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒，不仅颜值爆表，闻上去还带着微甜的妙味。一杯下肚，入口顺滑温和，仿佛万亩桃源就在眼前呈现，满满的春意拂面，连心情都跟随着这春光在跳跃。

看完这些，我们再来看看庞老师讲的关于吃的学问。

老师讲过：“要练好气功，还需要加强饮食的营养。

对气来说，我们固然要练混元气，来增加我们身体内气的量和质，但又不能局限于此（混元气物质形式，与我们已认识物质不一样，所以不能用化学符号来表示）。

因为一个人的身心健康的平衡，是靠人体内部和大自然经常进行质和能量的物质交换，以至于进行仅有信息的物质交换来维系的。所以，练功一方面要利用大自然的混元气，同时也注意混元气凝聚成具有能量物质的交换。以及具有质量物质的交换即增加营养。

不过我们的营养观和当代科学的的营养观不完全一样。现代的营养学一般讲维生素、蛋白质、糖、脂肪和微量元素等，我们着眼的是食品里的气的充足与否。

总的来讲，新鲜食物和生长茂盛的、生命力强的、野生的食物等，气比较多。在恶劣的环境、贫瘠的土地生长的食物，向大自然吸取的营养多。比如野生的马齿苋又叫“死不了”混元气充足，晒不死，干枯了，弄点水又活了，不仅营养丰富还有杀菌作用。

又如人参在深山老林生长好多年，对大自然的气吸收得多，它内在的结构所蕴藏的内在力量，由于凝聚大自然的气多，显得更强些。

有一种野黑豆，气足得很，吃上四十多颗，气就上冲，冲得难受。凡此种种不一而足。

我们应学会观察，选择自然之物富于生机者而食用之。

动物也是这样，一般野生的比家养的气足。家养的动物运动量大的部位气足。吃猪肉选蹄子、尾巴、舌头、脖子、耳朵等经常运动的部位；吃鸡肉选爪子、翅膀夹、脖子；吃鱼按俗语说，冬吃头，夏吃尾，春秋吃分水，这些地方气最足。另外猪皮营养也高，还能滋阴，中医伤寒上有猪肤汤，就是猪皮。如果阴虚、嗓子疼，拿一块猪皮煮水喝，很快就好。

吃食物要多种配合，不要偏食，不要嗜好，要酸、苦、甘、辛、咸五味俱全。当然，不是每顿五味都齐全，应当具备三味以上，有一个为主的，其它搭点是辅助的。

在中医气功的理论里，营养与五味——酸、苦、甘、辛、咸有连带关系。五味分别营养五脏，不可缺，也不可过剩。否则皆可治病。对于饮食的调配，古代养生治病均很重视，在周朝曾有“食医”，后来这门学问慢慢地失传了。现在这些知识，仅于《道藏》中所保存。

总之，在选择食物时，要多样化，不可偏食。以上所述，只是简明原则，不可拘泥。有病者，又当据病情不同，选择不同食物。

对于一般练功者，除注意食物的选择与恰当的调配外，又须注意勿过饥、过饱、过食肥腻，勿食过凉、过热食物。

练形神庄往往都很能吃，过一段又吃少了，经过几次多与少的反复，慢慢就稳定下来了。在练功时，吃多、吃少都不要害怕。”

听完老师讲的，长知识了吗？

春天，你家常吃的美食有哪些？趁这个周末就把美食烹煮起来吧。吃好了继续练功啊，欢迎留言分享，欢迎报名参加网络研修班！

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