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从现代营养学角度，黑豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、膳食纤维还有各种的维生素和矿物质等。从中医的角度，黑豆入肾，常吃黑豆能够提高人体的免疫力，补充人体活力。尤其是肾虚、便秘、高血压、高血脂、耳聋、发质差的人群特别适合食用。 那么，为什么选择用醋泡黑豆呢？醋是日常调味品，经常食用可以健胃消食，软化血管。据专家研究，用醋泡黑豆可以帮助人体更好的吸收黑豆中的花青素。 看这么多回答，醋泡黑豆的好处真是太多了！小强在此也不想重复。我吃黑豆的原因很简单，喜欢养生，一直认为黑豆是好东西，所以，几乎每天早餐都会吃上一些。因为身体一直很好，所以并没有感觉到因为吃黑豆身体发生了什么特殊的变化，也许这就是我身体健康的原因之一吧。 好了，进入正题，醋泡黑豆是生泡好还是熟泡好呢？ 刚开始吃黑豆的时候，我是生泡的，因为，老婆胃肠比较敏感，吃了我泡的黑豆，胃都会感觉不舒服。所以，后来我就把黑豆炒熟了泡，结果，这样老婆的胃就可以接受了。我也觉得炒熟的黑豆，更入醋的味道，吃起来也很香！具体说说我的做法吧。 1、黑豆洗净入锅，小火慢炒，炒至豆香味散发即可停火，盛出晾凉备用。 2、将炒熟的豆子放入容器，容器不要太小，容积最好是豆子的3倍大！道理很简单，豆子用醋泡了之后，体积会增加很多的。 3、把你最喜欢的醋倒入容器中，到多少醋呢？超过豆子的高度一半即可。 4、密封容器，放入冰箱冷藏。炒熟的豆子泡的比较快，一周后即可食用。 5、醋泡豆一定要用玻璃容器 小贴士 醋泡黑豆什么时候食用都没问题，不过，小强一般都是吃早餐的时候吃上些。 各位老铁，醋泡黑豆是非常好的养生小菜，做起来也很简单，大人孩子都可以吃。看完我这篇回答，赶紧泡上一瓶吧。 |
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