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上班族的晚餐简单是关键，这几道家常小炒，营养好吃又简单。 
【素炒香干】 所需材料：青椒3只，香干4块，黑木耳一下把，油适量，生抽适量，盐少量。 步骤： - 木耳提前泡发清洗干净。
- 青椒，我一般选皱皮青椒，皮薄又好吃，先把青椒洗净去籽，用刀拍一下拍扁再切丝，香干切丝，木耳选用小朵的泡发后洗净就可以了。
- 热锅放油，油热下香干丝和木耳一块翻炒一两分钟。
- 紧接着再放适量的生抽继续翻炒大概一分钟左右。
- 最后放青椒丝翻炒一两分钟，出锅前放少量盐调味即可。
- 因为用的咸口的卤香干，再加上放了生抽，所以不需要过多的放盐和其他调料就已经很香很入味了。
干锅菜花 用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml） 做法： - 准备好食材
- 菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。
- 豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
- 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入豆瓣酱，
- 中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒，
- 接着放入葱姜蒜片炒香后，
- 放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右，
- 倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。
酸辣土豆丝 材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克 步骤: - 把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
- 切大蒜，生姜，大葱切段。
- 热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
- 放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦!
茶树菇炒豆角 材 料：茶树菇200克，豆角150克，植物油、盐适量 -做 法- - 烧锅开水，加入适量的油和几滴盐，将豆角放入锅中焯煮，直至煮到七、八成熟
- 焯好的豆角过冷水
- 锅中放入适量的油，下入茶树菇翻炒
- 直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软
- 下入焯过水的豆角进去翻炒
- 再加入红椒丝进去翻炒
- 最后加入点盐调味即可
【回锅藕片】 配料：藕 3节、小葱 5根、干辣椒 6只、蒜 4瓣、辣椒酱 1勺、生抽 2汤匙、白糖 少量、淀粉 适量、精盐 适量、花生油 适量 操作： - 莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
- 锅中烧开水，将藕片放入焯烫片刻，取出沥干水
- 沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀
- 起油锅，分批放入藕片炸至金黄色，将炸好的藕片捞出沥油
- 蒜拍碎，辣椒切段，葱切末
- 热油锅，放入1勺辣椒酱煸炒一下
- 再加少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒
- 倒入炸好的藕片，翻炒均匀
- 将之前调好的酱料倒在藕片上，大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花就可以出锅
鱼香肉丝 材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。 做法步骤： - 将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
- 将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
- 烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
- 倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
【皮蛋拌苦菊】 配料：苦菊 1颗、松花蛋 2个、炸花生米 50克、米醋 2勺、原酿酱油 3勺、细砂糖 2勺、蒜 3瓣、香油 几滴、海盐 少许 烹饪步骤 - 准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净，花生米最好用煎炸好的。
- 苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。
- 皮蛋切成小块，大蒜直接切碎，然后把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。
- 然后准备点煎炸的花生米，也一并倒入小盆内。
- 接着倒入2勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油、2勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。
- 用夹子轻轻的抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
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