很多人问我,如何经营好一家石磨肠粉店? 要想经营好一家肠粉早餐店,我们就要知道顾客最关心的是什么,把顾客最关心的都学好做好,那么店生意自然就好起来了! 那么顾客过来吃早餐最关心的是什么呢? 顾客最关心的问题无非就这几个:1、味道 2、卫生 3、服务态度 4、促销。 一、味道
相信很多人去吃早餐都希望味道好,每天吃不腻,这样就天天回来你这里吃,像我们的肠粉做得好吃做得正宗是吃不腻的,回头客每天都回来吃,有很多都一次吃两份的。
所以味道是很重要,如果你想把肠粉店经营好,一定要把味道提升好! 二、卫生 卫生对于一个店也很重要,虽然店不用很豪华,但要让顾客坐下来有舒适的感觉,不能看到什么是脏SS的,那样顾客的感觉就很不好。
还有就是做肠粉时放材料、放葱时一定要用夹子或勺子,千万可不要用手随便抓葱、抓青菜,我看到很多店的师傅都是用手来抓葱放,这样的卫生习惯很不好。 你想想你的手可能拿过人民币,人民币经过很多人的手里会有很多细菌,很脏的,然后又用手抓材料想想都能恶心,那样顾客看到会很反感的,很影响生意的!
我们店是绝对不允许用手来抓材料放的,做出的每一份要像做给自己吃的一样卫生,也就是说用做给自己吃的心态来用心做好每一份早餐! 这是最基本的卫生素养! 三、服务态度
服务对于一个店来说也是相当重要的,服务好可以给人留下很好的印象,可以培养越来越多的熟客。
服务主要心态要好,心态摆正,服务自然也不会差,你只要每天想想:“顾客每天吃着你用心做的热滕滕又好吃的早餐,啊,这是一件多么伟大的事。” 那么心态就会很好了。有木有?哈哈,说有点夸张了! 所以我们做餐饮早餐属于服务行业,服务也很关键的。 四、促销
刚开店也可以试着多一些促销方法,比如送杯豆浆、送饮料、或鸡蛋呀,都可以,顾客是慢慢培养起来的。
做促销把顾客引进店,只要做得好吃,顾客吃过第一次就会有第二次、第三次。。。会变成你的忠实顾客。 相反,如果你做得不好吃,顾客吃一次就拜拜了!
经营好一家肠粉店把以上学好做好,我相信生意很容易火起来。 如果把上面的都做好还是生意不太好,那肯定是位置不合理。
这种情况还有一种方法补救,就是转战外卖,主力把美团外卖运营好也不会差,用心做好外卖,也是相当不错的哦! 如果外卖还是做不起来的话,那就及时止损,换位置再开了。 我是苏强师傅,希望这篇文章对你有启发!
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