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蜜饯一直以来都是比较受欢迎的小零食，从古至今一直未被淘汰，一颗蜜饯又耐吃，含在嘴里味道绵延。。  蜜饯是以各类鲜果经过挑选腌制后做成的一款干货小吃。  其中广式蜜饯距今已有一千多年历史，广式蜜饯又为凉果，与其他蜜饯不同，广式凉果一般保持果子原型，凉果表面干燥，或撒一层细盐，味道咸甜清爽  目前广式凉果的制作工艺已经被选为广州第七批非物质文化遗产名录 广式凉果最多的制作点便是潮州，位于北纬23度、临近北海的潮州盛产各类果蔬，在过去的时间里，新鲜瓜果又不易存放，便将其制成蜜饯。 早在上个世纪，潮州的蜜饯果脯就已经远销海外。  潮州鲜果齐全而果脯制作工艺精湛，而橄榄蜜饯在广式凉果里最为出名， 橄榄为潮州当地的特产美食，因其口感独特，嚼后舌尖久久回甘，制成蜜饯大概需要60天，制成后的橄榄蜜饯保留了果子本身营养价值，又给橄榄更增风味。  |
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