烤鱼材料： 草鱼、豆腐皮、金针菇、白菜、黄瓜、香菜、芹菜 做法： 1.草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，然后再把鱼鳍减掉，在鱼身上隔一段切一个口！ 2.取一个盆子，把处理好的鱼放在里面，加上黄酒，放点盐，给它涂抹均匀，腌制上十五分钟！ 3.等到鱼腌制好了以后，把它分成两段！ 4.在锡纸上刷上一些油，把鱼放在上面，在鱼身上也刷上油！ 5.鱼身上撒上孜然粉，也可以放上一点辣椒粉，涂抹均匀！ 6.再取一个锡纸，上面也刷上鱼，把它盖在鱼身上，把边折起来，和图片一样就可以！ 7.锅里面放上油，把包好的鱼放进锅里面，盖上锅盖，煎上十五分钟之后，把鱼翻一下，再煎上十分钟左右的时间！ 8.把豆腐皮、金针菇、白菜焯一下水，然后把煎好的鱼取出，把锡纸揭下来，把鱼放在盘子里面！ 9.把焯好水的白菜放在锅底，放上豆腐皮、金针菇、准备好的鱼，再放上一点黄瓜丁，芹菜，香菜！ 10.锅里面放上油，倒上一点豆瓣酱，炒出红油，放上洋葱丁，葱末，蒜末，放一点盐，放点白糖，胡椒粉和花椒粉，翻匀化开调料！ 11.把煮好的汤汁倒在鱼的上面，然后用中火烧开，再煮上五分钟！ 12.再撒上葱末，香菜，这样就可以出锅了！  |
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