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一说到银川的美食，人们马上就会想到手抓羊肉。  说到手抓羊肉，又属盐池为佳。一般所说的盐池羊肉，指的都是滩羊，滩羊因盐池特殊的生长环境，使得羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，外表有风干膜，切面湿润不沾手。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。还成为著名的地理标志物产。 如今，手抓羊肉还做成密封包装售卖，满足远途而来的游客携带馈赠需要。  【粗粮面】 其实，除了羊肉，银川的美食还很多。面食，小吃，烧烤，面食，菜肴，琳琅满目。就拿面食来说，除了拉面，炒面，烩面等等，粗粮做成的面食也不少，燕面揉揉，饸烙面，荞麦面，面等等，都深受银川人喜欢， 银川面一般分三种吃法： 其一就是以拉面为代表的汤面； 其二就是炒或者烩的面； 前两种都是热吃！ 其三就是凉拌类的面，可以当小吃店的招牌，也可以当饭馆里的凉菜。一般都是银川人喜欢的酸辣味。酸辣味是渗透到银川人骨髓里的味道，基本什么小吃，拌凉菜，吃面，都可以用酸辣味来搞定！  【辣子鸡（辣爆）】 （辣爆）辣子鸡是银川的馆子里基本都有的一道菜，虽然千变万化的装盘，味道却是差不多的。这是银川肉类菜肴里最家常的味道。  这个菜可以猜猜是什么素菜做出来的， 蒜泥味，脆脆的，开胃小菜。一看就是用刨刷出来了，粗细整齐划一，美观，看出来颇费心思。  【肉夹蝴蝶馒头】 这道面食搭配菜的菜肴，也是银川很多馆子里都有的一道菜，看着大气有食欲，适合银川人的饮食习惯。如今也改进了。 在以牛羊肉为主的馆子里，一般都是夹牛羊肉， 在以猪肉为主的馆子里，一般都是夹扣肉，梅菜扣肉， 不管何种，都是银川人喜欢的，醇厚浓香。  【素什锦干锅】 现在的素干锅还是挺丰富的，莲藕，鸡腿菇，土豆，木耳，花菜等等，过油合炒，可以咸鲜，可以孜然，可以香辣，根据自己的需求放料，味道不错哦！  【炸银鳕鱼】 炸鱼不复杂，有吉列炸，有椰蓉炸，复杂的是装盘， 现在餐馆也都注重装盘了， 食色，性也！好吃，还得好看！这样才有食欲！ 银川的特色美食可以说有很多，也可以说没有，因为，银川是一个移民城市，天南地北的人汇聚银川，也带来了各个地方的饮食习惯，所以，银川的美食是交融后的展现，结合本地的物料和气候，逐渐演化成如今的模样，怎么？您喜欢吗？ 这里是银川！感受美食！发现美食！ |
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