紫苏牛肉卷

        终于电脑连接上网络了，真是奇怪，说有设备只有笔记本连不上呢！再过一个小时就是新的一天了，真是要抓紧时间了。

       前天刚刚吃过苏子叶，今天看到市场上有紫苏卖，还比较嫩，就买了一把回来，苏子叶还是生吃味道比较棒，配上牛肉、葱和辣酱……真是好吃哦！感兴趣就试试吧，超级简单的一道菜。

食材准备

牛肉一块（大约300克左右），嫩葱2根，紫苏一小把（约20几片，普通绿色苏子叶也可，味道和口感没有大的差别）朝鲜族辣酱满满一大汤匙，生抽一汤匙半，芝麻油半汤匙。

制作方法

1、牛肉洗净表面，放入锅中煮至熟而不烂，软硬适中（可以略带筋膜，我用的是“底板”，其实也不太清楚是什么），备用。

2、紫苏叶清洗干净，沥去水分，剪去叶柄，只留下叶片部分；葱先切成6、7厘米长的段，再顺着切丝即可；牛肉切成小手指尖粗细的条；生抽、辣酱、芝麻油拌匀成酱料。

3、取一片叶子，如图依次摆上3、4条牛肉，抹上适量酱汁，放上葱叶，从一端卷起，留出叶子顶端（好夹），依次摆入盘中即可。

4、辣酱的甜辣、麻油淡淡的香气和味道浓郁的苏叶，牛肉的鲜香，相信你一定会喜欢。

小  贴  士

日常吃的牛肉，如果不是用来做牛肉干，尽量不选子盖这个部位，相对硬一些；这道菜不能加姜蒜，只用葱就足够了。