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泡芙，是很多宝宝都特别爱吃的小零食，松脆，入口即化，非常适合刚刚开始萌出乳牙和练习手指抓握的小宝宝。然而一个问题始终困扰着妈妈们，那就是泡芙究竟是不是膨化食品？对宝宝的健康有没有危害呢？ 可以肯定地告诉大家，现在市售的婴儿泡芙几乎都是膨化食品无疑！进口品牌在包装上大多已经很清楚的写明了puffed grain snack，直译过来就是“膨化谷物点心”，或者在正规官方渠道销售贴有中文标签的产品上标有“膨化食品”字样。而puff在英汉大辞典里本身就有“使膨胀，使松软”的意思。 综上，婴儿泡芙是膨化食品已经是不争的事实。 那么膨化食品就一定不好么？ 1 膨化食品到底安全吗？ 要说清楚膨化食品是否安全，我们得弄清楚几个真相。 真相一：膨化食品≠垃圾食品 膨化本身只是一种物理加工方式，本身并不会把食物变成“垃圾食品”。之所以我们觉得膨化食品不健康，通常都是因为其“高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精”。其实这些”多高“都只是因为额外地加入了各种添加剂，而和膨化本身无关。膨化作为一种加工方式，主要是为了改变食物口感，尤其是单纯通过挤压及压力的膨化方式，暂未被证明有明显危害。 更好的一点是，膨化使食物更易于消化吸收。因为膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。 一个更为直接的例子是，严格来说，我们平常吃的包子、馒头、烧饼都属于膨化食品，却几乎没人认为它们是垃圾食品、不健康吧？ 所以，在选购膨化食品时，只要看配料表里面有没有过多的、不适合宝宝的添加剂。健康安全的泡芙当然就是不含添加剂的。 真相二：膨化食品中并不一定有重金属残留 很多人认为膨化食品中有重金属残留，尤其是铅，这个主要是因为食品在加工过程当中是通过金属管道的，而金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化食品。 其实，随着人们对金属危害的认识以及工艺设备的不断进步，很多品牌已经采用了耐腐蚀性以及热稳定性更好的全不锈钢生产设备，以及自动化和流水化作业，大大减少了金属残留以及人为污染的可能性。所以，我们大可不必谈膨化食品色变，当然对于小宝宝而已控制食用量还是非常必要的。 真相三：非油炸也未必都是健康的 最后，关于非油炸是否就一定比油炸食品健康，这个也不尽然。产品是否健康不是看油炸还是非油炸，而是看最终产品中的脂肪和营养素含量。从企业层面来说，油炸后的脱油程序，“无反式脂肪”的全面推广，都大大降低了最终产品中的油脂含量。 2 膨化食品中的添加剂宝宝能碰吗？ 搞清楚膨化食品的概念后，再说说另外一个备受关注的话题：食品添加剂。 近年来频发的食品安全问题，诸如三氯氰胺、苏丹红、塑化剂等等，让很多人对食品添加剂产生了极深的误解甚至是恐慌。其实，上面提到的这几种并非食品添加剂，而是非法添加物，二者有着本质的差别。 食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。比如，防腐剂山梨酸ADI值为0~25m(kg体重.天)，也就是一个体重50kg的人每天容许摄入1250mg的山梨酸。山梨酸在通常的食品中添加量在千分之一以下，因此要每天吃1000kg的食品才达到这一数量，这显然不是一个正常人会做的事情！所以说，只要不超过规定的摄入量，那么食品添加剂也不会对身体造成什么危害。 而经常被曝出的添加剂问题，并非食品添加剂本身的错，而是一些企业尤其是小作坊滥用，超量或是超范围使用添加剂造成的。因此，我们在选购食品尤其是宝宝食品的时候，最好选择一些大品牌知名品牌。 3 哪些品牌值得购买？ 扫清了关于食用安全和健康的疑问，我们就来看看今天盘点的主角“婴儿泡芙”。下面会把市面上购买率相对较高的一些品牌做了一个对比分析。 进口品牌是绝对的主流地位，考虑到婴儿食品的特殊性，其添加剂的种类都尽可能少，而且几乎都没有添加防腐剂，人工的香精、色素等等，部分品牌甚至都没有添加盐和糖分，更加适合一岁以下的小宝宝食用。造型上，以星星、圈圈和条状为主，非常适合小宝宝抓握，锻炼手指的灵活度。口感松脆，入口即化，对宝宝牙齿的发育起到一定的辅助作用，且不用担心会噎着。 Gerber 嘉宝 happybaby 禧贝 谷百 Little Freddie 小皮 海地村 亨氏 Ella's Kitchen 艾拉厨房 HIPP 喜宝 嘉宝诞生于美国，至今已经有90年了，可谓历史悠久，是全美最大也是市场占有率最高的婴幼儿食品公司，目前隶属于雀巢公司。嘉宝产品线丰富，涵盖从胎儿到婴幼儿的多个阶段， 包括奶粉、米粉、果泥、各种谷物零食等等，口味多样，深受喜爱。 （嘉宝泡芙条） （嘉宝星星泡芙） （嘉宝米粉） 相对于近百年历史的嘉宝，happybaby成立至今不过10年时间，却以对有机食品的专研快速成长为美国有机辅食高端市场领军品牌。目前隶属法国达能集团，也是美国天然食品排名第一的品牌。产品涵盖米粉、果泥、泡芙、溶豆等零食类辅食。 Plum Organics也属雀巢公司旗下，和happybaby一样定位于婴幼儿高端有机辅食，我一直觉得这两个牌子无论从包装、颜色还是口味都非常像，颜值高口感好，是我自己非常钟爱的两个品牌。果泥是其头号明星产品，口味选择非常丰富，其他产品包括泡芙、米饼等零食辅食。 KIDDYLICIOUS（童之味）和Ella's Kitchen （艾拉厨房）都来自英国，都是妈妈为了自己的宝宝创立的品牌，前者的创始人是英国老牌百货玛莎的食品科学家，从食材选择到配方到加工都非常的严格，品牌在英国市场上排名前三。艾拉厨房专注有机辅食，定位更加高端一些，产品线也更丰富，包括米粉、果泥、泡芙、混合餐食、奶昔、电解质饮料以及其他婴幼儿零食等等。产品包装设计色彩鲜艳，作为颜控，我表示非常喜欢。 （KIDDYLICIOUS 童之味） （艾拉厨房米粉） （艾拉厨房果泥）（ 艾拉厨房泡芙） Little Freddie 小皮同样来自英国，不同的是它由一位爸爸创立，所有食材均来自欧盟有机认证农场，产品经由英国权威食品检测机构Geneius Lab，进行安全检测（包括致病菌、化肥、过敏源、重金属、肉类DNA等262检测项目），扫描包装背面的二维码，即可登陆机构官网查阅该批次检测的结果。在食品安全方面，这个品牌着实让人更加放心。 （Little Freddie 小皮） Maeil和ivenet来自韩国，Maeil是韩国领先的乳制品企业，在乳制品加工、婴幼儿奶粉及辅食生产加工领域都有着数十年的丰富经验，多次获得韩国政府颁发的荣誉奖项。ivenet营养科学研究所于2012年，不同的研发组从事包括幼儿营养到老年层营养管理的全年龄段生涯周期营养研究，其婴幼儿产品线包括泡芙米饼、果蔬汁、手指酸奶、调味品等多个系列，在韩国国内有着非常好的口碑。 （ivenet糙米饼） （ivenet小馒头） （ivenet酸奶） 海地村全称青岛海地村我家食品有限公司，产品一部分在中国OEM生产，一部分为韩国原装进口，婴幼儿食品是其产品线的一部分，其中最出名的是鳕鱼肠。这个品牌的泡芙主打的卖点是无膨化剂，强调食品的天然和健康。 （海地村） nicksnck 妮珂丝是西班牙知名品牌，主打“无麸质”理念，避免儿童麸质过敏风险。使用纯天然糙米、玉米为主要原料，完整保留谷物营养；原料大米来自自营农场，健康更有保障。 （nicksnck 妮珂丝） 亨氏和Hipp喜宝应该是妈妈们都非常熟悉的品牌了，这里就不多说啦。喜宝的是有机成分，缺点在包装袋打开后不易保存；亨氏是盒装内含独立小包装，便于携带。 （亨氏、Hipp喜宝） 4 如何找一款适合自己的产品？ 虽说从安全角度来说，一定是没添加的最好啦，不过宝宝也讲口感，如果完全是寡淡无味的食品，宝宝会不待见，松脆一点的还是软一点的，也直接影响宝宝的喜好。又能让宝宝喜欢吃，又能确保安全，爸妈就得多学点知识 ，才知到如何避免雷区。 1从成分上说 嘉宝、happybaby、plum三个品牌，不仅仅包含了脂肪、碳水化合物、蛋白质这些必备营养物质，还加入了各种维生素和矿物质；Little Freddie（小皮）泡芙内含有“营养黄金”藜麦、高蛋白和九种氨基酸。 相对而言，其他品牌则是包括了基础营养物质或是只添加了单一的维生素和矿物质。 营养成分：能量，脂肪，碳水化合物，糖分，维生素E，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，烟酸，钾，钙，铁，锌 营养成分：碳水化合物、糖、钾、铁、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、钙、烟酸、叶酸、锌 营养成分：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、磷、钾、钙 2从是否含糖和盐（钠）来说 童之味、Little Freddie（小皮）、HappyBABY、plum、艾拉厨房几个品牌没有人工额外添加糖分和盐分，更为适合一岁以下的小宝宝食用。因为很多妈妈比较介意一岁前摄入糖和钠，所以乔妈在这里做了比较严格的区分。不是太在意的妈妈只需要以宝宝的喜好和相应的月龄来选择就可以，因为所有成分的添加都有着严格的标准，而宝宝零食的摄入量也有限，所以通常不会对健康产生什么危害的。 成分：玉米面、草莓粉/香蕉粉/蓝莓粉、葵花籽油、维生素B1 成分：大米、钙、维生素B1、玉米、葵花籽油、小麦胚、藜麦、胡萝卜、番茄、干酪 成分：有机糙米粉，有机大米面粉，有机浓缩苹果汁，有机紫胡萝卜粉，有机蓝莓粉，混合生育酚，维生素和矿物质（磷酸钙、胆碱、氯化钾、碳酸钙、维生素C、磷酸、铁、维生素E、维生素A、维生素D3、维生素B5、维生素B3、氧化锌、维生素B1、维生素B2、维生素B 成分：有机糯米粉，有机全燕麦粉，有机甘蔗糖浆，有机糙米粉，有机苹果粉（有机苹果、有机大米粉、向日葵卵磷脂），天然香料，有机菠菜粉，维生素和矿物质（钾、钙、铁、维生素C、锌、维生素E、维生素A、维生素D3) 成分：有机玉米粉67%，有机葵花籽油12%，有机大米粉9%，有机香蕉干7%，有机藜麦粉4%，有机香草1%，维生素B1 3从成分安全性来说 首先这些知名品牌都是通过了严格质检的，安全性是有保障的，这里所说的主要是区分有机和无机，有机食品的检验更为严格，从食材原产地土壤到后期生产加工中是否有残留物质，都会严格把控，所以食品的安全性相对来说也更高。尤其是经过欧盟或是美国农业部有机认证的品牌，则更为消费者所认可，当然价格比起普通的无机食品也小贵一点，有能力的家长可以给宝宝选择更加放心的有机产品。本次点评的产品中，Little Freddie（小皮）、happyBABY、Plum、艾拉厨房、Hipp是全部有机的，另外嘉宝也有两款星星泡芙是有机的。 安全认证：1、欧盟有机认证 2、英国OF&G有机认证 3、首个公开每批次检验结果的食品品牌 安全认证：美国农业权威有机认证USDA，美国有机农场认证CCOF 安全认证：美国农业部有机食品认证USDA 安全认证：欧盟有机认证 安全认证：欧盟有机认证 4从产品的丰富程度而言 嘉宝无疑排第一，无论口味还是造型，都有更多的选择，同时价格适中，所以也是最受妈妈们推崇的品牌。 我个人感觉，嘉宝的星星泡芙因为添加了白砂糖的缘故，所以口感比较甜一点点，相对来说糖分天然口味比较清淡的happybaby、plum、小皮更加适合小月龄的宝宝。当然还是那句话，不超量的话都是ok的，视宝宝的喜好而定。 5从包装上说 桶装和密封拉链袋装的更有优势，防潮性好，因为泡芙本身就是非常容易受潮的食品，而且便于携带不易挤压碎。普通袋装的则没有这些优点。 宝宝什么时候可以吃泡芙？ 一般在产品的外包装上都会有标识，这里要说明一下，欧洲及其它国家的婴儿辅食会以月龄来标示，但美国的宝宝辅食适用年龄会用小宝宝处于穿尿布湿、会爬、会走的图标来表示。 1.宝宝可以肚子离地熟练爬行 2.能吞咽颗粒较大较粗的食物 3.会用拇指和食指捻取东西 如果宝宝已经可以满足以上几点的话，那么就可以给他们泡芙或是其他适龄的小零食啦！ 总结 选购宝宝小零食需要注意的几点： 1、不要着急给宝宝添加小零食，确认宝宝已经达到添加标准后再行添加；要注意控制摄入量，还是要以正常的餐食为主，追求膳食营养平衡。 2、一定要看清食品适合的月龄，就算同是泡芙也是适合七八个月到十几个月不等，家长们一定要看仔细哦！ 3、避开宝宝过敏的成分，如果不知道宝宝是否过敏的话可以选择不含易致敏成分的产品，已经食用的如果出现过敏反应应立即停用。 4、仔细阅读配料表和营养成分，选择营养比较均衡全面，低糖低盐的，对于一岁以下小宝宝而言最好的不含人工添加的糖分和盐分。 5、选择知名的大品牌，他们违反的成本更高代价更大，所以产品质量相对更有保障，而且大品牌实力比较强，在食品配方和设备上也有更大的能力去投入。 6、购买渠道：不得不说现在的假货非常多，尤其是热销的品牌和产品，所有妈妈们购买的时候一定要非常小心，一般来说我购买的渠道排序是这样的：亲友人肉代购＞线下进口超市＞网络官方旗舰店（一定要是官方直营的，代理商开的最好不要买）。另外，关于产品包装是经常换新的，所以妈妈们也不要根据包装的不同就断定是假货，还是要把控好购买渠道。 作者：巴乔妈妈，妈咪OK特约作者，80后宝妈，美妆行业，育有2岁淘气男宝一枚，爱旅行，爱尝新，爱读读写写，爱搜集和分享各种育儿经 |
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