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砂锅黄酒鸡爪这样做超好吃 原创/客家人铁头 啃鸡爪，这次的做法有所不同，但同样是非常简单的，不管是配料还是做法，一点难度也没有，出锅味道口感都很棒，真的是吃一次就会爱上。  食材准备： 鸡脚一斤半，姜1块，葱2根，一小碗黄酒，生抽，花生油。这次做的鸡脚配料真的很少，都是家常配料，但是别看配料少，味道很好哦，吃着非常解馋过瘾。 做法： 第一步、先准备一斤半的鸡爪，之前我喜欢一斤一斤准备，可是感觉还真不够吃，还没尝到味呢，就没了，所以今天我准备了一斤半。鸡脚冲洗一遍后，再用剪刀剪去指甲，鸡脚指甲比较脏也难清洗，而且吃起来容易划嘴，建议剪掉，虽然有点麻烦。剪好再冲洗多几遍，今天我们做的不焯水，可以用温水抓洗多两遍，洗干净后放一边沥干水分。  第二步、准备一块姜，大块一点，把姜洗净去皮切片，再准备2根葱，洗净切片，只要葱头部分哦，葱苗不要，切好放一边备用。  第三步、把沥干水分的鸡爪倒入大盘，倒入姜葱，一小碗黄酒，多一点的生抽，这个我们就不放盐了，放多一点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后把它铺平，盖上盖子腌制一个小时。  第四步、准备一个砂锅，洒上少许花生油，然后倒入我们腌制好的鸡爪，鸡爪用砂锅做，时间不用长，而且做好出锅后色泽漂亮，口感味道特别好，而且非常简单哦。  第五步、鸡爪连汁一起倒进去后，把它铺平，铺平后盖上盖子，大火烧开后转成中小火焖它8分钟。  第六步、好了，煲了有8分钟了，不用开锅盖都闻到好香啊，整间屋子都飘着香味，闻到都要流口水了，不过鸡脚还没做好哦，现在把火调小，最小的那种，然后把它搅拌一下，搅拌均匀后再次把鸡爪铺平，盖上锅盖，焗多5分钟，一定要小火焗哦，不然会糊锅的。  第七步、好了，时间也差不多了，关火可以直接出锅开吃，如果想吃烂一点的，也可以再盖着锅盖焖多了一会，因为砂锅保温性很好，就这热度焖多十来分钟，鸡脚就很软烂了，但我们家个个都喜欢吃有嚼劲的，所以就直接开吃了。  这一道砂锅黄酒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下！简单易做，加了黄酒，味道特别非常美味，啃起来就不想停了，这一锅不用半个小时就被啃完了，吃完后，个个都舔手指，还没过到瘾的样子，哈哈哈。  此图文原创作者：客家人铁 |
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