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今天 简单几步 就能做出完美的造型， 新手也可轻松完成~ 再也不用担心孩子不吃早餐了~  紫薯贝壳馒头 食 材 白面团： 中筋面粉 100g 牛奶 60g 细砂糖 5g 植物油 3g 酵母 1g 紫薯面团： 中筋面粉 110g 牛奶 65g 细砂糖 5g 植物油 3g 酵母 1g 紫薯 75g 工 具：蒸锅 熟练耗时：90mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 法 - 1 - 75g紫薯洗净去皮，切成滚刀块。 - 2 - 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。 - 3 - 趁热压成细腻的薯泥。 - 4 - 加入65g牛奶，搅拌均匀备用。 tips：牛奶也可用清水代替。 - 5 - 在搅拌碗里倒入110g面粉，5g细砂糖和1g酵母。 - 6 - 再倒入3g植物油和紫薯牛奶液。 - 7 -
用筷子拌成絮状后开始手揉。 - 8 -
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 - 9 -
同上处理好白面团。 tips：可以用同样的方法用南瓜、菠菜等食材做成各色面团来使用。 - 10 -
在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。 - 11 -
再用擀面杖擀压成方形面片。 - 12 -
同样处理好白色面片，叠在一起。 - 13 -
用擀面杖稍微擀压紧实，卷起。 - 14 -
切成等大的小剂子。 - 15 -
把小剂子擀开成圆形。 - 16 -
用刀背沿半圆位置压出手指宽的凹痕。 tips：不要切断。 - 17 -
用筷子沿刚才的半圆位置夹紧，形成扇贝的两边。 - 18 -
折叠起来，做成贝壳状。 - 19 -
依次做好剩余的，放入蒸屉中，先不要开火，加盖醒发20分钟。 tips：记得在蒸屉中先垫上蒸屉布或者蒸屉纸。 - 20 -
然后冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。 - 21 -
关火后焖个2分钟再揭盖。 tips：一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，吃之前回锅加热。 来源：拾味爸爸 |
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