 油条是北方人的主要早餐之一，配上一杯豆浆，简单美味，很受大众喜爱。 现在网上做油条的配方有很多种，但不是需要多次揣面，就是需要长时间醒面，比较麻烦。 今天就和大家分享一个最简单的配方，只需饧面20分钟就能做出蓬松酥脆的大油条，而且不用揣面，个个都是蝴蝶心。  【食材】面粉、酵母、泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋、水、油 【做法步骤如下】 步骤一：和面 盆里加入300克面粉（最好选用高筋面粉），然后加入2克酵母、3克无铝泡打粉、1.5克小苏打、4克盐，把这些食材搅拌均匀后，再打入两个鸡蛋，先把蛋液和面粉混合均匀以后，再根据面粉的干湿度，加入80～100毫升清水，揉成光滑的面团。盖好，饧20分钟。  步骤二：制作油条生坯 时间到了后，取出面团，这个面只需饧20分钟，让面筋得到舒展，不要让面发起来。 案板上少撒一些干面粉，把饧好的面拉伸到适当的长度，然后擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。  先切成5厘米宽的长条，再把切好的长条对半切开。  每各一根长条用筷子在中间沾上清水，然后两个为一组，重叠在一起，最后用筷子在中间压一下，再把它拉到适当的长度就可以了。全部做好后，再醒5分钟。  步骤三：炸油条 锅中油烧至四成热转小火，下入油条生坯开始炸。炸至油条飘起勤翻面，让油条受热均匀。炸至两面金黄，用筷子用力夹一下，能够回弹就是熟了，捞出控油。   我们的家庭自制大油条就完成了，不用揣面，不用长时间醒面，成功率高，简单省时。当然最关键是还是做出的油条个个蓬松酥脆，掰开都是蝴蝶心，口感比单纯用酵母做的油条好很多，喜欢的朋友可以试试。我是租房姑娘，喜欢我的美食做法就关注我吧，谢谢您的观看！ |
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