甜菜根有各种形状和大小,但最常见的是圆形,深红色。因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,横切面可见数层美丽的紫色环纹。 其他品种有黄,白,甚至糖果条纹(红色和白色同心圆)。 甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中,因此在中国东北及内蒙古其实也多有种植,是用来榨制甜菜糖的主要原料。 甜菜根味甘,性平微凉,具有健胃消食、止咳化痰、消热解毒等功效。它含多种维生素、叶酸,蛋白质、矿物质、水溶性膳食纤维。所以,素食者吃些甜菜根,能够获取到丰富均衡的营养,而且还能调调整肠道功能哦! 英国的一项研究发现,饮用甜菜根汁液可以快速提升精力和增加耐力。科学家们由此认为,对于运动员和大体力消耗的人员来说,要想快速恢复体力,其实就可以简单到饮用一杯甜菜根汁即可。 累了吗?喝杯唇齿留香的甜菜根汁吧! 由于甜菜根中含有丰富的自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素食者补血的最佳自然营养品。 很多朋友因为吃甜菜根,治好了贫血,因此甜菜根可谓是当仁不让的“补血神器”! 【 食材 】 生甜菜根 / 1个 嫩菠菜叶 / 1大把 (可用半颗生菜叶代替) 椰枣 / 2颗 水 / 2杯 【 做法 】 将所有原料放入搅拌机高速搅拌1-2分钟。 【 其它搭配 】 甜菜根150克+生姜一小块+胡萝卜100克+青苹果1个+青柠半个。 【 食材购买 】 点击文字即可购买沙漠椰枣 【 食材 】 食材甜菜根 / 1个 土豆 / 半个 胡萝卜 / 1/3个 植物油 / 适量 盐 / 适量 香菜叶 / 适量 生姜 / 适量 清水 / 适量 【 做法 】 ①土豆、胡萝卜和甜菜根都去皮切小丁;生姜切成末; ②锅内倒入植物油,锅热后,倒入胡萝卜丁炒软,而后再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒; ③加入清水,再加入香菜叶,加盖中小火煮10分钟; ④而后去掉香叶,晾凉,倒入搅拌机打成糊; ⑤倒回锅中稍加热,加盐调味,而后盛入碗中,开吃。 这款甜菜根饼十分简单、好上手,只要16分钟就可以出锅享用。烹饪方法简单,营养流失相对较少,是高能量低脂肪的早餐新选哦,快快做起来吧! 【 食材 】 甜菜根 / 2个 新鲜香菜叶 / 一把 香菜粉 / 1汤匙 孜然粉 / 1茶匙 海盐 / 1茶匙 【 做法 】 ①切掉甜菜根的叶子部分,把剩下的甜菜茎球切成方块(大小为1.5cmx1.5cm); ②把切好的甜菜块放在烤盘上用高温烘烤大约5分钟,之后取出来放置一边备用; ③把以上所有的食材加入破壁机中搅拌,打成小碎块就可以了; ④小心清空破壁机,把它们倒入盆中,均匀分成若干块,分别滚成球状(每个比高尔夫球小一点),然后把球压扁成饼; ⑤把做好的饼整齐码放在烤盘上,每面用中/低火烤大约8分钟,出炉后淋上你喜欢的沙拉等酱就可以吃啦。 【 食材购买 】 点击文字即可购买鹰嘴豆 甜菜根藜麦配红薯、牛油果泥汉堡 【 食材 】 食材煮熟的藜麦 / 3/4杯 切碎的蘑菇 / 1杯 煮熟沥干的黑豆 / 425克 切碎的红甜菜根 / 1杯 小茴香粉 / 1茶勺 辣椒粉 /半 茶勺 生的核桃仁碎 / 半杯 盐 / 少许 小茴香粉 / 1茶勺 黑胡椒粉 / 少许 【 做法 】 蔬菜饼 ① 热锅倒油,翻炒蘑菇粒至飘出香味,放入盐和黑椒。 ②关掉炉火,往锅里放入提前泡好并煮熟煮软了的黑豆(或者如果你有罐头黑豆也可以)。将蘑菇和黑豆碾碎。不可碾的太碎,要留一些质感。 ③将碾好后的材料移至另一个大碗里,并加入煮好的藜麦、香料和甜菜根,搅拌均匀。 ④将生核桃碎缓缓倒入,一边搅拌一边倒入,直至可以成型为止。 ⑤将蔬菜饼团放入冰箱,并同时预热烤箱至190摄氏度(375华氏度)。如果家里没有烤箱,可直接用锅煎。 用锅煎法 ①将蔬菜饼团分为8份。 ②用椰子油、芥菜子油或橄榄油,中火将蔬菜饼的两边煎至微黄,每一面煎3至4分钟。(用锅煎蔬菜饼会更快,但是蔬菜饼的中间可能比较难熟) 烤箱烤法 ①将蔬菜饼团分为8份。 ②将烤盘抹上一层油。在蔬菜饼上喷或轻轻刷上一层油。 ③烤30~45分钟,期间需要翻面。 汉堡成型 将蔬菜饼夹入面包中,配上西红柿、生菜或菠菜等沙拉菜和纯素美乃滋。 【 小贴士 】 为了让蔬菜饼的形状更圆更好看,你可以利用家里花生酱或者其他罐子上的盖子修成圆形。 为了更好地保存口味,如果你一次性吃不了8个蔬菜饼,准备冰冻的话,蔬菜饼只需要烤15~20分钟。待冷却后,可以用油纸一块块隔开,然后冰冻。冰冻可以保存几个礼拜。如再需食用,可以直接从冰冻层拿出,并以190摄氏度的温度烤25至35分钟哦 【 食材购买 】 点击文字即可购买藜麦 【 食材 】 糕底 生杏仁 / 1/2杯 椰枣 / 1个 枫糖浆 / 1汤匙 椰子油 / 1汤匙 可可粉 / 1汤匙
腰果 / 3/4杯 杏仁奶 / 5汤匙 枫糖浆 / 3汤匙 天然香草香精 / 1茶匙 海盐 / 1/2茶匙 甜菜根 / 根据自己需要 【 做法 】 ①把饼底的食材:1/2杯生杏仁(或者腰果)、1个去核椰枣、1汤匙枫糖浆、1汤匙椰子油、1汤匙可可粉放入食物处理器,把混合物放入5寸的饼模,用手压平整。可以先放入冰箱冷冻。 ②把糕身的食材:3/4杯浸泡过的腰果、5汤匙杏仁奶、3汤匙枫糖浆、3汤匙椰子油、1茶匙天然香草香精、1/2茶匙海盐、甜菜根(可以根据自己想要红色的深浅调节)放入搅拌机直至奶油般柔滑的质地,把制作好的“甜菜根奶油”放入有饼底的模具。 ③可食用玫瑰花或者巧克力碎,坚果碎等,冰箱冷冻约4-5小时或隔夜就可以享用啦! 【 食材购买 】 甜菜根布朗尼 做法多样的甜菜根该如何选购? 甜菜根的选购技巧 选购甜菜根时,要看形状是否呈直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。 哪里可以买到甜菜根 糙米家就有新鲜甜菜根、甜菜根燕麦奶售卖哦。你也可以到家附近的超市搜寻~ 甜菜根的保存秘诀 甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样,用保鲜膜包裹,防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉,可以选择放在冰箱保鲜。 |
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