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1 莆田卤面(仙游炒面)  莆田卤面,仙游炒面之所以为外人称道，是因其以手工制作的Q弹面筋，再采用高汤及各种海鲜去烹制，源于卤的这个特色工艺,使面条味道浓香,故在莆田小吃排行TOP01。 2 兴化焖豆腐(炖油豆腐/忠门抱蛋)  莆田的豆腐是莆田较为特色的小吃之一,不管是莆田炖油豆腐/还是焖豆腐都可以代表着莆田的特色，特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是第一道菜，积淀了莆田的特色文化。更是能代表着莆田的特色小吃TOP02。 忠门抱蛋也是基于在焖豆腐的基础上改良的,归类为一道菜. 3 湄洲紫菜焖饭(包菜饭，肉饭,鱼饭)  在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有黄瓜鱼焖饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，他们的焖饭原理都是一样的，但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就有分发紫菜饭团的习俗，且寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。而且莆田的这种焖饭在外地也比较少，且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。因此排行TOP03。 4 煎粿（麦煎）  煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，以前制作的店铺都是脏乱差的小店,因此请外地食客真的是有伤大雅,不过现在老蒲鲜把这两个菜产生是新改良塑造,值得肯定。故排行TOP04 5 金钱粿(豆茸粿)  金钱粿(豆茸粿)也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。值得推荐TOP05 6 豆浆炒米粉（兴化炒米粉）  莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，这个也是烹饪方法一绝。当然兴化炒米粉（海蛎炒米粉）也是比较独特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二为一排行TOP06 7 西天尾扁食（仙游扁食）  西天尾扁食其实就是燕皮扁食，因经济实惠，方便快捷且再配于卤小肠青菜等料，所以倍受大众欢迎。仙游扁食虽然与西天尾扁食不同，但各有千秋，同属于扁食类别，故合并排行TOP07 8 温汤羊肉  温汤羊肉是莆田传统的汉族名菜，这种把整羊放入锅中，又没有用火去烧的做法,优为特色。至今在全国也只有莆田人有这样子的做法.故排行TOP08。 推荐商家：一家人羊内馆 9 炝肉（炝蛏炝蛎）  炝肉，炝蛏溜，炝海蛎，等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。故排行TOP09。 10 葱油饼，海蛎饼  葱油饼，海蛎饼的做法是一样的，一个是用米浆，另外一个是用地瓜粉及海蛎，肉葱等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。故排行TOP10。 |
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